Broinha de fubá perfeita, crocante por fora e macia por dentro, ideal para o café

Aprenda a fazer broinhas de fubá irresistíveis com textura incrível para acompanhar um bom café da tarde, vem ver. Essa receita deliciosa de broinha de fubá, inspirada no canal Letícia Sweet Cake, é perfeita para quem adora um lanche prático e saboroso. Com uma casquinha crocante e um interior macio, essas broinhas são fáceis de fazer e combinam perfeitamente com um café fresquinho. O segredo está no preparo simples e no uso de ingredientes comuns que garantem o sabor único.

Ingredientes da broinha de fubá

• Uma xícara e meia de chá de farinha de trigo (sem fermento);
• 1 xícara mais 3/4 de fubá mimoso;
• Uma xícara e meia de chá de açúcar refinado;
• 1 colher de sopa rasa de fermento químico;
• 150 g de manteiga gelada (em pedaços);
• 2 ovos inteiros;
• 2 gemas;
• 1 a 2 colheres de sopa de leite integral (se necessário);
• Gema para pincelar;
• Açúcar cristal ou demerara para polvilhar;

Modo de preparo da broinha de fubá

• Em primeiro lugar, em uma tigela, adicione a farinha de trigo, o fubá, o açúcar e o fermento. Misture bem até que fiquem homogêneos.
• Logo depois, em seguida, acrescente a manteiga gelada em pedaços pequenos. Com as pontas dos dedos, misture até formar uma farofa úmida, sem pedaços grandes de manteiga.
• Logo após, bata os ovos e as gemas com um garfo e despeje sobre a farofa. Então misture com as mãos, amassando suavemente até obter uma massa homogênea. Se a massa estiver seca, adicione o leite, uma colher de cada vez.
• Em seguida, porcione a massa em bolinhas de cerca de 55 g cada. Em seguida, modele com as mãos até formar esferas uniformes. Não achate muito, pois as broinhas se espalham no forno.
• Logo depois, coloque as bolinhas em uma assadeira, deixando espaço entre elas, e leve ao congelador por pelo menos 1 hora. Isso ajuda a manter o formato durante o cozimento.
• Logo após congelar, pincele as broinhas com gema e polvilhe açúcar cristal ou demerara por cima. Coloque as broinhas em uma assadeira, mantendo espaço entre elas.
• Por fim, pré-aqueça o forno a 180°C. Asse as broinhas congeladas por 20 a 25 minutos, ou até que estejam douradas por cima e por baixo.
• Em seguida, retire as broinhas do forno e deixe esfriar na assadeira por 10 minutos antes de transferir para uma grade. Sirva com café ou chá.

Informações adicionais

• Validade: As broinhas duram até 3 dias em temperatura ambiente ou 10 dias na geladeira, bem armazenadas. Também podem ser congeladas por até 30 dias, assadas ou cruas.
• Dicas: Sempre use manteiga para garantir a textura ideal. Se a gema estiver muito escura, pincele levemente para evitar manchas no topo.

Veja o vídeo completo da receita

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