Buttercream de leite ninho, descubra o segredo dessa cobertura incrível para seus bolos


Aprenda a fazer buttercream de leite ninho com merengue suíço, fácil, resistente e com sabor incrível.


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Aprenda a fazer buttercream de leite ninho com merengue suíço, fácil, resistente e com sabor incrível. Essa receita foi inspirada no canal Família boa de boca que ensina doces de forma simples e prática. O buttercream de leite ninho é perfeito para decorar bolos e cupcakes, com uma textura cremosa e sabor irresistível. Além disso, é super versátil e ideal para qualquer ocasião especial.

Ingredientes do buttercream de leite ninho

  • 120 g de claras (aproximadamente 3 claras médias).
  • 180 g de açúcar refinado.
  • 220 g de manteiga em temperatura ambiente.
  • 35 g de leite em pó integral.
  • Corante em gel (opcional).

Modo de preparo

  1. Primeiramente, misture as claras com o açúcar refinado em uma tigela. Mexa bem até que a mistura fique viscosa.
  2. Em seguida, aqueça no micro-ondas de 10 em 10 segundos, mexendo entre os intervalos, até que o açúcar esteja completamente dissolvido. Outra opção é usar o banho-maria para este processo.
  3. Então para saber se está no ponto certo, esfregue a mistura entre os dedos. Se não sentir grãos de açúcar, está pronto.
  4. Logo depois, transfira para uma batedeira e bata até obter um merengue firme e que esteja em temperatura ambiente.
  5. Enquanto o merengue bate, adicione a manteiga aos poucos. Certifique-se de que ela esteja levemente gelada para não perder a consistência.
  6. Em seguida, adicione também o leite em pó gradualmente. Continue batendo até que o creme fique homogêneo e firme.
  7. Então se o buttercream não atingir o ponto desejado, leve à geladeira por 5 minutos e bata novamente.
  8. Por fim, caso deseje, divida uma porção do buttercream e adicione corante em gel da cor de sua preferência. Misture bem até atingir o tom desejado.

Informações adicionais

  • O buttercream pode ser armazenado em temperatura ambiente por até 2 dias ou na geladeira por 5 dias.
  • Para usar após refrigerado, deixe voltar à temperatura ambiente e bata novamente para recuperar a textura.
  • Essa cobertura é ideal para confeitar bolos e cupcakes com acabamentos lisos ou decorativos.

Veja o vídeo completo da receita

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Resumo
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Nome da receita
Buttercream de leite ninho
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Tempo de preparo
Tempo de cozinhar e/ou resfriar
Tempo total

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