Aprenda a fazer buttercream de leite ninho com merengue suíço, fácil, resistente e com sabor incrível. Essa receita foi inspirada no canal Família boa de boca que ensina doces de forma simples e prática. O buttercream de leite ninho é perfeito para decorar bolos e cupcakes, com uma textura cremosa e sabor irresistível. Além disso, é super versátil e ideal para qualquer ocasião especial.
Ingredientes do buttercream de leite ninho
- 120 g de claras (aproximadamente 3 claras médias).
- 180 g de açúcar refinado.
- 220 g de manteiga em temperatura ambiente.
- 35 g de leite em pó integral.
- Corante em gel (opcional).
Modo de preparo
- Primeiramente, misture as claras com o açúcar refinado em uma tigela. Mexa bem até que a mistura fique viscosa.
- Em seguida, aqueça no micro-ondas de 10 em 10 segundos, mexendo entre os intervalos, até que o açúcar esteja completamente dissolvido. Outra opção é usar o banho-maria para este processo.
- Então para saber se está no ponto certo, esfregue a mistura entre os dedos. Se não sentir grãos de açúcar, está pronto.
- Logo depois, transfira para uma batedeira e bata até obter um merengue firme e que esteja em temperatura ambiente.
- Enquanto o merengue bate, adicione a manteiga aos poucos. Certifique-se de que ela esteja levemente gelada para não perder a consistência.
- Em seguida, adicione também o leite em pó gradualmente. Continue batendo até que o creme fique homogêneo e firme.
- Então se o buttercream não atingir o ponto desejado, leve à geladeira por 5 minutos e bata novamente.
- Por fim, caso deseje, divida uma porção do buttercream e adicione corante em gel da cor de sua preferência. Misture bem até atingir o tom desejado.
Informações adicionais
- O buttercream pode ser armazenado em temperatura ambiente por até 2 dias ou na geladeira por 5 dias.
- Para usar após refrigerado, deixe voltar à temperatura ambiente e bata novamente para recuperar a textura.
- Essa cobertura é ideal para confeitar bolos e cupcakes com acabamentos lisos ou decorativos.
Veja o vídeo completo da receita
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Resumo

Nome da receita
Buttercream de leite ninho
Nome do autor
Daniele
Publicado em
Tempo de preparo
Tempo de cozinhar e/ou resfriar
Tempo total