Preparar seu próprio caldo de galinha em cubos permite controle total sobre os ingredientes, proporcionando uma experiência culinária única. Com mandioquinha, batata, alho, cebola e uma variedade de legumes e temperos, essa receita é incrivelmente saborosa e não perde nada para os caldos industrializados. Siga o passo a passo do canal Cozinha da Li Oliveira e prepare um caldo natural e prático para suas receitas.
Ingredientes da receita de caldo de galinha em cubos
- Uma mandioquinha;
- Uma batata;
- 1 cabeça de alho picado;
- Uma cebola grande;
- 1 alho-poró;
- 500 gramas de cenoura picada;
- 250 gramas de filé de peito de frango em cubos;
- 150 ml de água;
- 100 gramas de nabo picado;
- Quatro colheres (sopa) de azeite;
- 4 colheres (sopa) rasas de sal;
- 4 colheres (sopa) cheias de salsinha picada;
- Duas colheres (sopa) de fécula de batata ou maisena;
- 1 colher (sobremesa) rasa de açafrão;
- Orégano a gosto;
Modo de Preparo
- Primeiramente, na panela de pressão em fogo médio, coloque o azeite, o alho picado e os cubos de frango. Misture bem e refogue por alguns minutos.
- Em seguida, adicione o orégano e a cebola picada, refogando um pouco mais.
- Logo depois, acrescente todos os legumes picados em cubos ou rodelas e misture bem para incorporar.
- Logo depois, adicione a água, mexa bem, tampe a panela e, assim que levantar pressão, deixe cozinhar por 6 minutos.
- Então retire do fogo, coloque no processador e bata até obter um creme homogêneo. Se usar o liquidificador, deixe esfriar um pouco para evitar queimaduras.
- Em seguida, despeje o creme em uma panela, adicione a fécula de batata ou maisena e leve ao fogo médio até começar a soltar do fundo da panela.
- Logo depois, retire do fogo, acrescente o açafrão e o sal, misture bem para incorporar e adicione a salsinha picada.
- Então despeje a mistura em um refratário quadrado ou retangular, forrado com plástico-filme. Cubra com plástico culinário rente ao creme e leve ao freezer por 8-12 horas.
- Logo depois de congelado, retire do freezer, remova o plástico, corte em quadradinhos e embale em papel-alumínio.
- Por fim, disponha os cubos numa travessa e mantenha congelados no freezer. Embale em sacos para congelamento e utilize conforme necessário.
Informações adicionais:
- Armazenamento: conserve no freezer por até 6 meses. Não pode ser armazenado na geladeira.
- Legumes: adicione outros legumes, como chuchu ou abobrinha, para variar os sabores.
- Orégano: o orégano fresco dá um aroma especial ao caldo.
Gostou da receita? Então, aprenda a preparar esse caldo de galinha em cubos e incremente suas receitas!
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Daniele Faquiano é uma blogueira gastronômica reconhecida pela sua paixão em criar e compartilhar receitas inovadoras e deliciosas. Com anos de experiência no desenvolvimento de receitas, Daniele traz sua expertise diariamente no portal Tudo de Receitas, onde cada prato é cuidadosamente elaborado para garantir o melhor sabor e simplicidade no preparo. Além disso, Daniele também é responsável pelo canal de receitas no YouTube do Tudo de Receitas, onde compartilha dicas práticas e vídeos passo a passo, ajudando milhares de pessoas a cozinhar com confiança.
