Caldo de kenga com frango e bacon, fácil, saboroso e irresistível

Aprenda a fazer um caldo de kenga nutritivo, com frango desfiado, bacon e vegetais, perfeito para qualquer refeição. Esta receita foi adaptada do canal Nandu Andrade, trazendo um caldo único e rico em sabor. Combinando frango, bacon e um caldo cremoso de vegetais, é uma opção simples e deliciosa para reunir a família ou servir em dias mais frios.

Ingredientes do caldo de kenga

• 500 g de peito de frango (1 unidade cortada ao meio).
• 2 colheres de chá de sal (ajuste a gosto).
• 1 colher de chá de páprica defumada.
• 1/3 de colher de chá de pimenta-do-reino.
• 2 colheres de sopa de azeite ou óleo.
• 2 batatas médias (270 g).
• 1 cenoura pequena (200 g).
• 500 g de mandioca (sem a fibra).
• 1 cebola pequena picada.
• Cheiro-verde (salsinha, coentro ou cebolinha) a gosto.
• 1,5 L de água fervente.
• 100 g de bacon picado.
• 3 dentes de alho amassados.

Modo de preparo do caldo de menga

1. Primeiramente, tempere o frango com sal, páprica defumada e pimenta-do-reino. Misture bem para que os temperos penetrem.
2. Em seguida, aqueça o azeite em uma panela de pressão e sele os pedaços de frango até dourarem levemente. Reserve.
3. Logo depois disso, adicione na panela as batatas, a cenoura, a mandioca, a cebola e o cheiro-verde. Coloque a água fervente, cobrindo os ingredientes.
4. Logo após, tampe a panela de pressão e cozinhe em fogo médio. Quando começar a fazer pressão, conte 10 minutos.
5. Então passado o tempo, retire a pressão com cuidado. Em seguida, reserve o frango em uma tigela e transfira os vegetais com o caldo para o liquidificador. Bata até formar um creme homogêneo.
6. Enquanto isso, desfie o frango. Para facilitar, utilize a própria panela de pressão: tampe-a sem a borracha e agite bem. O frango ficará desfiado rapidamente.
7. Em seguida, frite o bacon em uma panela, em fogo médio, até dourar. Adicione o alho e refogue por 30 segundos, até soltar o aroma.
8. Logo depois, acrescente o frango desfiado e refogue por mais 1 minuto. Depois, despeje o caldo batido e misture bem.
9. Por fim, finalize com mais cheiro-verde, ajustando o sal se necessário. Deixe ferver levemente antes de servir.

Informações adicionais

• Validade: Consumir em até 3 dias, mantendo na geladeira em recipiente fechado.
• Dicas: Substitua a mandioca por inhame ou batata-doce para variar.
• Variações: Adicione milho ou pimenta para incrementar o sabor.

Veja o vídeo completo da receita

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