Caldo de mandioca com bacon e calabresa para aquecer o dia!

Aprenda como fazer um delicioso caldo de mandioca com bacon e calabresa, perfeito para dias frios e encontros em família. Melhoramos essa receita deliciosa do canal Pirando na Cozinha, trazendo um caldo de mandioca super cremoso, combinado com bacon crocante e linguiça calabresa, que formam uma mistura irresistível. Ideal para jantares em dias mais frios, essa receita é simples de preparar e garante uma refeição reconfortante. A mandioca, também conhecida como macaxeira ou aipim, é o ingrediente principal, proporcionando uma textura aveludada que, junto com os temperos, resulta em um prato cheio de sabor.

Ingredientes do caldo de mandioca

• 800g de mandioca cozida (cozinhar com água e sal por 25 minutos ou até ficar macia);
• Meia xícara de bacon picado;
• 1 linguiça calabresa fatiada;
• Um dente de alho amassado;
• Sal a gosto;
• Água do cozimento da mandioca (reservar);

Modo de preparo

1. Primeiramente, cozinhe a mandioca na panela de pressão com água e sal por cerca de 25 minutos ou até que fique bem macia. Lembre-se de reservar a água do cozimento para usar no caldo.
2. Em seguida, coloque a mandioca cozida no liquidificador, adicione parte da água do cozimento e bata até obter um creme homogêneo e bem liso.
3. Logo depois, em uma panela grande, aqueça um fio de óleo e frite o alho amassado até dourar levemente. Isso vai ajudar a liberar o sabor do alho.
4. Em seguida, adicione o bacon picado à panela e refogue até que fique dourado e crocante. Isso garantirá um sabor marcante ao caldo.
5. Logo após, acrescente a linguiça calabresa fatiada e refogue junto com o bacon, misturando bem até que ambos fiquem bem dourados.
6. A seguir, despeje o creme de mandioca na panela e misture bem com o bacon e a calabresa, incorporando os sabores. Se necessário, adicione mais água para ajustar a consistência do caldo, conforme sua preferência.
7. Tempere com sal a gosto e deixe o caldo ferver por alguns minutos, permitindo que os sabores se apurem e a mistura fique bem cremosa.
8. Por fim, sirva o caldo bem quente. Se desejar, finalize com queijo mussarela ralado, cebolinha picada e pedaços extras de bacon fritos por cima para um toque especial.

Informações adicionais

Essa receita rende cerca de 4 a 6 porções, sendo perfeita para aquecer os dias frios. O caldo pode ser servido como prato principal em jantares informais, sendo uma excelente opção para reunir a família em volta da mesa.

• Para deixar o caldo ainda mais cremoso, você pode adicionar um pouco de creme de leite na hora de servir.
• Acompanhe com pão francês torrado para uma refeição completa e deliciosa.

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