Nos dias frios, nada melhor do que um caldo quentinho para confortar e trazer uma sensação de aconchego. Essa receita de caldo de mandioca com bacon e linguiça calabresa é perfeita para qualquer ocasião. Cremosa e cheia de sabor, é o tipo de prato que vai agradar a todos à mesa, trazendo aquele gostinho de carinho em cada colherada.
Ingredientes para o caldo de mandioca com bacon e linguiça
1ª Parte
- Mandioca: 1 kg, cortada em cubos.
- Batata: 2 unidades, também em cubos.
- Manteiga: 1 colher (sopa), para dar um toque especial de cremosidade.
- Sal: 1 colher (sopa), para temperar o cozimento.
- Água fervente: o suficiente para cobrir os ingredientes.
2ª Parte
- Linguiça Calabresa: 450g, cortada em pedaços.
- Bacon: 250g, picado.
- Alho: 3 dentes, amassados.
- Cebola: 1 unidade, picada.
- Extrato de Tomate: 1 colher (sopa), para dar cor e sabor.
- Couve Manteiga: a gosto, cortada bem fininha.
- Sal e Pimenta do Reino: a gosto.
- Pimenta Calabresa: a gosto, para um leve toque picante.
- Páprica Defumada: a gosto, para um sabor mais intenso.
- Cheiro Verde: a gosto, para finalizar.
Modo de Preparo
- Primeiramente, na panela de pressão, coloque a mandioca e as batatas cortadas em cubos. Adicione a manteiga e o sal. Em seguida, cubra com água fervente, tampe a panela e, assim que pegar pressão, deixe cozinhar por 30 minutos.
- Logo após, retire do fogo e deixe a pressão sair naturalmente. Então transfira a mandioca, as batatas e o caldo do cozimento para o liquidificador. Bata bem até obter um creme liso e homogêneo.
- Em seguida, em uma panela grande, frite o bacon em fogo médio até dourar. Adicione a linguiça calabresa e frite até que esteja bem dourada.
- Logo depois disso, acrescente a cebola picada e o alho amassado. Refogue até que a cebola murche. Adicione o extrato de tomate e mexa para incorporar.
- Agora, despeje o creme batido no liquidificador na panela. Então tempere com sal, pimenta-do-reino, páprica defumada e pimenta calabresa. Mexa bem e deixe ferver por 5 minutos. Se o caldo ficar muito grosso, adicione um pouco mais de água.
- Por fim, adicione a couve manteiga cortada bem fininha e mexa para incorporar. Ajuste o sal se necessário e finalize com o cheiro verde.
Informações adicionais
Sirva este caldo com pão fresco ou torradas para completar a refeição.
Este caldo de mandioca com bacon e linguiça é a escolha perfeita para aquecer e confortar nos dias frios. A combinação de sabores é irresistível, e você certamente receberá muitos elogios por essa receita!
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Daniele Faquiano é uma blogueira gastronômica reconhecida pela sua paixão em criar e compartilhar receitas inovadoras e deliciosas. Com anos de experiência no desenvolvimento de receitas, Daniele traz sua expertise diariamente no portal Tudo de Receitas, onde cada prato é cuidadosamente elaborado para garantir o melhor sabor e simplicidade no preparo. Além disso, Daniele também é responsável pelo canal de receitas no YouTube do Tudo de Receitas, onde compartilha dicas práticas e vídeos passo a passo, ajudando milhares de pessoas a cozinhar com confiança.
