Este caldo de mandioca combina a suavidade da mandioca com o sabor intenso de carnes curadas, resultando em uma sopa rica e reconfortante. É uma escolha excelente para um jantar simples, mas cheio de sabor e calor.
Ingredientes do caldo de mandioca
- 1 kg de mandioca;
- Água suficiente para cobrir a mandioca;
- Uma xícara (chá) de bacon picado;
- 1 xícara (chá) de linguiça calabresa picada;
- Meia cebola média, picada;
- 3 dentes de alho, picados;
- Azeite a gosto;
- 1 tablete de caldo de carne;
- Cheiro-verde picado a gosto;
- Sal a gosto;
Modo de Preparo
- Primeiramente, cozinhe a mandioca: em uma panela grande, coloque a mandioca descascada e cubra com água. Cozinhe até que esteja muito macia.
- Uma vez cozida, retire do fogo, elimine as fibras centrais e amasse bem a mandioca até obter um purê grosso.
- Logo depois, em uma panela à parte, aqueça um pouco de azeite e adicione o bacon e a linguiça calabresa. Frite até que fiquem bem dourados.
- Então adicione a cebola e o alho à panela e refogue até que estejam levemente dourados.
- Em seguida, junte a mandioca amassada à mistura de carnes, acrescente mais água até cobrir e adicione o tablete de caldo de carne.
- Por fim, misture bem e deixe cozinhar com a panela tampada por aproximadamente 15 minutos, até que todos os sabores estejam bem incorporados e o caldo tenha adquirido uma consistência cremosa.
- Ajuste o sal conforme necessário e finalize adicionando cheiro-verde a gosto.
Informações adicionais
- Para um toque especial, sirva este caldo com um pouco de pimenta-do-reino moída na hora ou um fio de azeite de oliva extra-virgem.
- Se desejar uma textura ainda mais cremosa, você pode bater parte do caldo no liquidificador antes de finalizar o cozimento.
Este caldo de mandioca é uma opção maravilhosa para aqueles que procuram conforto em um prato quente e satisfatório. Sirva-o como prato principal em um jantar especial de inverno ou como parte de um almoço de fim de semana para família e amigos. Aproveite a combinação de sabores e a facilidade de preparo desta receita tradicional e deliciosa!
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Daniele Faquiano é uma blogueira gastronômica reconhecida pela sua paixão em criar e compartilhar receitas inovadoras e deliciosas. Com anos de experiência no desenvolvimento de receitas, Daniele traz sua expertise diariamente no portal Tudo de Receitas, onde cada prato é cuidadosamente elaborado para garantir o melhor sabor e simplicidade no preparo. Além disso, Daniele também é responsável pelo canal de receitas no YouTube do Tudo de Receitas, onde compartilha dicas práticas e vídeos passo a passo, ajudando milhares de pessoas a cozinhar com confiança.
