O caldo de mocotó é uma receita tradicional, conhecida pelo sabor marcante e textura única. É perfeito para aquecer os dias frios ou até mesmo para dar aquele up quando estamos resfriados. Além disso, o preparo é simples e o resultado é um caldo delicioso e reconfortante, repleto de sabores. A seguir, veja como preparar essa receita que vai agradar a todos na sua casa. Cada colherada é uma explosão de sabor e uma experiência culinária que vale a pena!
Ingredientes do caldo de mocotó
- 1,3 kg de mocotó bovino;
- Uma colher (sopa) de óleo;
- 100 g de bacon em cubinhos;
- 100 g de linguiça calabresa em cubinhos;
- Dois dentes de alho picados;
- 1 cebola picada;
- Meio pimentão verde picado;
- ½ pimentão amarelo picado;
- Uma folha de louro;
- 1 colher (chá) de pimenta calabresa;
- Uma colher (chá) de tempero baiano;
- 2 colheres (chá) de chimichurri;
- 2,5 litros de água quente;
- Duas batatas cortadas ao meio;
- 1 batata em cubinhos;
- Uma cenoura em cubinhos;
- 3 colheres (sopa) de coentro picado;
- Sal a gosto;
Modo de preparo
- Primeiramente, se o mocotó estiver fresco, higienize-o bem. Caso use o congelado, não é necessário.
- Em seguida, na panela de pressão, coloque o óleo, o bacon e a linguiça calabresa em cubinhos. Então leve ao fogo médio e refogue até dourar levemente.
- Logo depois, acrescente o mocotó, o alho, a cebola, os pimentões, a folha de louro, a pimenta calabresa, o tempero baiano e o chimichurri.
- Então misture bem para que todos os ingredientes incorporem o sabor do tempero.
- A seguir, adicione a água quente e mexa novamente. Em seguida, coloque as batatas cortadas ao meio, a batata em cubinhos, a cenoura e o coentro picado. Prove o sal e ajuste se necessário.
- Então, tampe a panela e, quando começar a ferver, deixe cozinhar por aproximadamente 40 minutos.
- Por fim, desligue o fogo, aguarde a pressão sair naturalmente, e abra a panela. Caso todos os ingredientes estejam bem cozidos, já pode servir esse delicioso caldo de mocotó!
Informações adicionais
- Se preferir um caldo mais grosso, amasse algumas batatas no final do cozimento.
- O mocotó fresco precisa ser muito bem higienizado para retirar qualquer resíduo.
- Para quem gosta de um toque especial, adicione algumas gotas de limão ou molho de pimenta na hora de servir.
- Esse caldo é perfeito para acompanhar torradas ou pão francês fresquinho.
Aproveite cada colherada desse caldo de mocotó, uma receita que vai esquentar e trazer muito sabor aos seus dias!
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Daniele Faquiano é uma blogueira gastronômica reconhecida pela sua paixão em criar e compartilhar receitas inovadoras e deliciosas. Com anos de experiência no desenvolvimento de receitas, Daniele traz sua expertise diariamente no portal Tudo de Receitas, onde cada prato é cuidadosamente elaborado para garantir o melhor sabor e simplicidade no preparo. Além disso, Daniele também é responsável pelo canal de receitas no YouTube do Tudo de Receitas, onde compartilha dicas práticas e vídeos passo a passo, ajudando milhares de pessoas a cozinhar com confiança.
