Caldo de mocotó saboroso, aprenda a fazer e se surpreenda!

O caldo de mocotó é uma receita tradicional, conhecida pelo sabor marcante e textura única. É perfeito para aquecer os dias frios ou até mesmo para dar aquele up quando estamos resfriados. Além disso, o preparo é simples e o resultado é um caldo delicioso e reconfortante, repleto de sabores. A seguir, veja como preparar essa receita que vai agradar a todos na sua casa. Cada colherada é uma explosão de sabor e uma experiência culinária que vale a pena!

Ingredientes do caldo de mocotó

• 1,3 kg de mocotó bovino;
• Uma colher (sopa) de óleo;
• 100 g de bacon em cubinhos;
• 100 g de linguiça calabresa em cubinhos;
• Dois dentes de alho picados;
• 1 cebola picada;
• Meio pimentão verde picado;
• ½ pimentão amarelo picado;
• Uma folha de louro;
• 1 colher (chá) de pimenta calabresa;
• Uma colher (chá) de tempero baiano;
• 2 colheres (chá) de chimichurri;
• 2,5 litros de água quente;
• Duas batatas cortadas ao meio;
• 1 batata em cubinhos;
• Uma cenoura em cubinhos;
• 3 colheres (sopa) de coentro picado;
• Sal a gosto;

Modo de preparo

1. Primeiramente, se o mocotó estiver fresco, higienize-o bem. Caso use o congelado, não é necessário.
2. Em seguida, na panela de pressão, coloque o óleo, o bacon e a linguiça calabresa em cubinhos. Então leve ao fogo médio e refogue até dourar levemente.
3. Logo depois, acrescente o mocotó, o alho, a cebola, os pimentões, a folha de louro, a pimenta calabresa, o tempero baiano e o chimichurri.
4. Então misture bem para que todos os ingredientes incorporem o sabor do tempero.
5. A seguir, adicione a água quente e mexa novamente. Em seguida, coloque as batatas cortadas ao meio, a batata em cubinhos, a cenoura e o coentro picado. Prove o sal e ajuste se necessário.
6. Então, tampe a panela e, quando começar a ferver, deixe cozinhar por aproximadamente 40 minutos.
7. Por fim, desligue o fogo, aguarde a pressão sair naturalmente, e abra a panela. Caso todos os ingredientes estejam bem cozidos, já pode servir esse delicioso caldo de mocotó!

Informações adicionais

• Se preferir um caldo mais grosso, amasse algumas batatas no final do cozimento.
• O mocotó fresco precisa ser muito bem higienizado para retirar qualquer resíduo.
• Para quem gosta de um toque especial, adicione algumas gotas de limão ou molho de pimenta na hora de servir.
• Esse caldo é perfeito para acompanhar torradas ou pão francês fresquinho.

Aproveite cada colherada desse caldo de mocotó, uma receita que vai esquentar e trazer muito sabor aos seus dias!

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