Camarão empanado crocante, o petisco perfeito para saborear em casa

Essa receita foi adaptada e simplificada com base no canal Receitas da Valéria Cristina, trazendo o clássico petisco de camarão empanado que faz sucesso em bares e restaurantes. O segredo para o sabor irresistível está na crocância da massa e no tempero bem equilibrado. Ideal para quem deseja preparar em casa um aperitivo delicioso e fácil.

Ingredientes do camarão empanado crocante

• 400g de camarão (cozido ou frito);
• 1 limão;
• Sal a gosto;
• 2 dentes de alho amassados;
• 1 ½ xícara de farinha de trigo;
• ½ xícara de amido de milho;
• 1 tablete de caldo de galinha;
• 4 colheres de sopa de manteiga;
• Cheiro-verde a gosto;
• Farinha de rosca e água (para empanar);

Caldo do camarão:

• Cascas do camarão;
• 2 xícaras de água;

Modo de preparo camarão empanado crocante

1. Primeiramente, retire as cascas e as cabeças dos camarões, mantendo a cauda intacta. Em seguida, lave os camarões com suco de limão e reserve.
2. Logo após, coloque as cascas e cabeças do camarão em uma panela com as 2 xícaras de água e deixe ferver por cerca de 15 minutos. Coe o caldo e reserve para usar na massa.
3. Enquanto isso, tempere os camarões descascados com alho e sal a gosto e deixe-os marinando por alguns minutos.
4. Em outra tigela, misture a farinha de trigo e o amido de milho. Então, leve o caldo do camarão ao fogo médio junto com o caldo de galinha e a manteiga, mexendo até ferver.
5. Em seguida, adicione o cheiro-verde e a mistura de farinha com amido, mexendo constantemente até formar uma massa que desgrude do fundo da panela. Retire do fogo e deixe esfriar.
6. Logo depois, abra pequenas porções da massa nas mãos e envolva os camarões, deixando apenas a cauda de fora. 
7. Em seguida, passe cada camarão na água e depois na farinha de rosca.
8. Por fim, frite os camarões em óleo quente, em pequenas porções, até ficarem dourados. Escorra em papel toalha e sirva quente.

Informações e dicas adicionais

• O caldo de camarão dá um sabor especial à massa, mas se preferir, pode usar apenas o caldo de galinha.
• Para uma fritura mais leve, use óleo bem quente e frite poucas unidades por vez.
• Esse petisco vai muito bem com molhos como maionese temperada ou molho tártaro.

Essa receita é ideal para trazer o sabor dos botecos para a sua casa, de forma simples e prática!

Veja também

Almôndegas caseiras perfeitas e rápidas, uma refeição econômica e deliciosa
Então, Filé de peixe grelhado, receita prática, sem farinha e sem óleo para uma refeição saudável