A canjica cremosa com amendoim é um prato tradicional que aquece corações e paladares. No entanto, sua delícia transcende a temporada, sendo uma escolha perfeita para qualquer momento do ano. Esta versão enriquecida com amendoim adiciona um toque especial de sabor e textura, transformando a clássica sobremesa em uma experiência única e irresistível. Acompanhe a receita e prepare-se para saborear uma canjica que é pura tentação!
Ingredientes da canjica cremosa com amendoim
- Leite (1 litro);
- Milho para canjica (500g, amarela ou branca);
- Açúcar (200g divididos);
- Leite condensado (1 caixinha);
- Sal (1 colher de café);
- Amendoim torrado e moído (100g) ou paçoquinhas (10 unidades);
- Canela em pau (1 unidade);
- Água quente (2 litros);
Modo de Preparo
- Em primeiro lugar, , deixe o milho de molho em água comum por cerca de 12 horas. Se preferir uma opção mais rápida, deixe em água quente por 2 horas.
- Logo após o molho, escorra e coloque o milho na panela de pressão com 2 litros de água quente, 100 gramas de açúcar e a canela em pau.
- Em seguida, tampe a panela e cozinhe em fogo médio. Após começar a pressão, mantenha por 30 minutos.
- Ao final do cozimento, retire do fogo, deixe a pressão sair naturalmente e escorra o milho.
- Logo depois, em uma panela grande, caramelize os 100 gramas restantes de açúcar até dourar.
- Cuidadosamente, adicione o leite e o leite condensado ao caramelo, misturando bem até levantar fervura.
- Por fim, junte o milho cozido, o amendoim (ou paçoquinhas esfareladas) e o sal. Mexa bem para incorporar todos os ingredientes.
- Em seguida, deixe cozinhar por cerca de 20 minutos ou até que a mistura engrosse um pouco e adquira consistência cremosa.
- Transfira a canjica para um refratário e sirva quente ou fria, conforme sua preferência.
Informações adicionais
- Para uma canjica mais suculenta, ajuste a quantidade de leite e açúcar conforme seu gosto.
- Decore com canela em pó ou mais amendoim triturado para um acabamento especial.
Esta receita de canjica cremosa e douradinha é perfeita para surpreender e agradar a todos em casa. Prepare-se para os elogios e aproveite cada colherada dessa sobremesa especial!
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