Canjica doce e cremosa com amendoim, a delícia que aquece corações!

Esta receita de canjica doce com amendoim é o acompanhamento ideal para suas festas juninas, trazendo todo o sabor e aconchego que esses eventos pedem. Com uma combinação perfeita de milho, leite de coco, amendoim e especiarias, esta canjica não só satisfaz como também aquece os corações durante os dias mais frios do ano.

Ingredientes da canjica doce

• 500 gramas de milho para canjica;
• Uma caixinha de leite condensado;
• 200 ml de leite de coco;
• Um litro de leite;
• Uma xícara de amendoim torrado e picado;
• ½ xícara de coco ralado;
• ¾ xícara de açúcar;
• Canela em pau ou cravos da índia, a gosto;
• Água suficiente para cozinhar;

Modo de Preparo

1. Primeiramente, na panela de pressão, coloque o milho para canjica já lavado, adicione a canela em pau ou os cravos da índia, e cubra com água. Tampe a panela e deixe cozinhar sob pressão por aproximadamente 40 minutos.
2. Logo após o tempo de cozimento, espere a pressão liberar naturalmente antes de abrir a panela. Em seguida, adicione o leite, o leite de coco, o leite condensado, o açúcar, o coco ralado e o amendoim torrado.
3. Então leve a panela ao fogo médio, mexendo ocasionalmente. Continue o cozimento até que o caldo da canjica engrosse, adquirindo uma textura cremosa e envolvente.
4. Uma vez pronto, retire a canjica do fogo. Transfira para uma travessa grande ou distribua em taças individuais, dependendo de sua preferência.
5. Por fim, sirva a canjica quente para manter-se aquecido em noites frias, ou deixe-a gelar se preferir uma sobremesa refrescante.

Informações adicionais

• Para um toque especial, polvilhe canela em pó ou adicione mais coco ralado por cima da canjica antes de servir.
• Esta canjica pode ser armazenada na geladeira por até 5 dias, garantindo que o sabor fique ainda mais encorpado com o passar do tempo.

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