Canjiquinha cremosa irresistível, perfeita para refeições acolhedoras, experimente sem esperar e aproveite! Em primeiro lugar, é importante dizer que melhoramos ou simplificamos essa receita deliciosa do canal Menino Prendado, deixando-a mais acessível para quem deseja cozinhar sem muito esforço. Em segundo lugar, trata-se de um prato típico das festas juninas, mas que também fica incrível em dias frios, pois combina milho triturado com o sabor marcante de bacon e linguiça. Enquanto isso, a preparação é simples, usando poucos ingredientes e cozinhando tudo na panela de pressão para garantir um resultado macio e cheio de caldo. Além disso, ajustar os temperos ao final permite controlar o sal, respeitando o ponto ideal. Por fim, vale mencionar que essa canjiquinha rende bastante, sendo ótima para dividir com a família ou amigos, tornando qualquer refeição ainda mais saborosa.
Ingredientes da canjiquinha cremosa
- 300 g de bacon (cortado em cubos médios);
- 1 linguiça calabresa (cortada em pedaços médios);
- 1 cebola picada (em cubinhos);
- 3 dentes de alho amassados;
- 1 tomate picado (com sementes);
- 250 g de canjiquinha (xerém de milho);
- 1 pitada de sal (se necessário);
- Uma pitada de pimenta-do-reino;
- 1 pitada de páprica defumada (opcional);
- Cerca de 2 litros de água quente (pode ajustar conforme a preferência);
- Salsinha e cebolinha picadas a gosto;
Modo de preparo
- Em primeiro lugar, aquece-se uma panela de pressão e coloca-se o bacon para fritar, sem adicionar óleo ou azeite, pois ele libera sua própria gordura.
- Em seguida, adiciona-se a linguiça calabresa, misturando até ambas ficarem douradas e soltarem bastante sabor.
- Então, juntam-se a cebola e o alho, refogando até a cebola ficar transparente.
- Logo depois, acrescenta-se o tomate picado, misturando levemente para incorporar todos os ingredientes.
- Em segundo lugar, adiciona-se a canjiquinha diretamente na panela, temperando com uma pitada de sal, pimenta-do-reino e páprica defumada, se desejarem.
- Enquanto isso, despeja-se água quente até cobrir alguns dedos acima dos ingredientes, lembrando que a canjiquinha incha ao cozinhar.
- Então, fecha-se a panela de pressão e cozinha-se em fogo baixo por cerca de 15 minutos após pegar pressão. Caso a canjiquinha ainda esteja firme ao abrir, pode-se cozinhar por mais 5 minutos.
- Por fim, se estiver muito espessa, acrescenta-se mais água e deixa-se ferver sem pressão por alguns minutos até ajustar a consistência. Ajusta-se o sal, se necessário, e finaliza-se com salsinha e cebolinha.
Informações adicionais
- Pode-se acrescentar pimentão ou cenoura para variar o sabor e enriquecer o prato.
- Quem quiser deixar a canjiquinha de molho por algumas horas acelera um pouco o cozimento, mas não é obrigatório.
- Sirva bem quente em cumbucas ou pratos fundos, acompanhada de pão ou torradas.
Veja o vídeo completo da receita
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