Canjiquinha cremosa, sabor intenso, aqueça seus dias agora mesmo

Canjiquinha cremosa irresistível, perfeita para refeições acolhedoras, experimente sem esperar e aproveite! Em primeiro lugar, é importante dizer que melhoramos ou simplificamos essa receita deliciosa do canal Menino Prendado, deixando-a mais acessível para quem deseja cozinhar sem muito esforço. Em segundo lugar, trata-se de um prato típico das festas juninas, mas que também fica incrível em dias frios, pois combina milho triturado com o sabor marcante de bacon e linguiça. Enquanto isso, a preparação é simples, usando poucos ingredientes e cozinhando tudo na panela de pressão para garantir um resultado macio e cheio de caldo. Além disso, ajustar os temperos ao final permite controlar o sal, respeitando o ponto ideal. Por fim, vale mencionar que essa canjiquinha rende bastante, sendo ótima para dividir com a família ou amigos, tornando qualquer refeição ainda mais saborosa.

Ingredientes da canjiquinha cremosa

• 300 g de bacon (cortado em cubos médios);
• 1 linguiça calabresa (cortada em pedaços médios);
• 1 cebola picada (em cubinhos);
• 3 dentes de alho amassados;
• 1 tomate picado (com sementes);
• 250 g de canjiquinha (xerém de milho);
• 1 pitada de sal (se necessário);
• Uma pitada de pimenta-do-reino;
• 1 pitada de páprica defumada (opcional);
• Cerca de 2 litros de água quente (pode ajustar conforme a preferência);
• Salsinha e cebolinha picadas a gosto;

Modo de preparo

1. Em primeiro lugar, aquece-se uma panela de pressão e coloca-se o bacon para fritar, sem adicionar óleo ou azeite, pois ele libera sua própria gordura.
2. Em seguida, adiciona-se a linguiça calabresa, misturando até ambas ficarem douradas e soltarem bastante sabor.
3. Então, juntam-se a cebola e o alho, refogando até a cebola ficar transparente.
4. Logo depois, acrescenta-se o tomate picado, misturando levemente para incorporar todos os ingredientes.
5. Em segundo lugar, adiciona-se a canjiquinha diretamente na panela, temperando com uma pitada de sal, pimenta-do-reino e páprica defumada, se desejarem.
6. Enquanto isso, despeja-se água quente até cobrir alguns dedos acima dos ingredientes, lembrando que a canjiquinha incha ao cozinhar.
7. Então, fecha-se a panela de pressão e cozinha-se em fogo baixo por cerca de 15 minutos após pegar pressão. Caso a canjiquinha ainda esteja firme ao abrir, pode-se cozinhar por mais 5 minutos.
8. Por fim, se estiver muito espessa, acrescenta-se mais água e deixa-se ferver sem pressão por alguns minutos até ajustar a consistência. Ajusta-se o sal, se necessário, e finaliza-se com salsinha e cebolinha.

Informações adicionais

• Pode-se acrescentar pimentão ou cenoura para variar o sabor e enriquecer o prato.
• Quem quiser deixar a canjiquinha de molho por algumas horas acelera um pouco o cozimento, mas não é obrigatório.
• Sirva bem quente em cumbucas ou pratos fundos, acompanhada de pão ou torradas.

Veja o vídeo completo da receita

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