Carne atolada mineira com costela de boi e mandioquinha, uma refeição suculenta e fácil de fazer!

Essa receita foi adaptada do canal Kelli Moreira e traz um clássico da culinária mineira que combina costela de boi suculenta com mandioca (também conhecida como yuca ou macaxeira), resultando em um prato cheio de sabor. A carne atolada é uma excelente opção para almoços ou jantares, com a mandioca cozida criando uma textura cremosa que se mistura perfeitamente com o caldo grosso e a carne macia. Simples de fazer, essa receita vai impressionar todos à mesa.

Ingredientes da carne atolada

• Fio de óleo;
• 7 dentes de alho ralados;
• 1 colher (sopa) de colorau;
• Um quilo de costela de boi;
• 1 cebola média picada em cubinhos;
• Sal a gosto;
• Pimenta-do-reino a gosto;
• 1 quilo de mandioca;
• Cheiro-verde (cebolinha) a gosto;

Modo de preparo

1. Primeiramente, aqueça um fio de óleo em uma panela de pressão e adicione os dentes de alho ralados. Deixe o alho dourar, liberando seu sabor.
2. Em seguida, acrescente 1 colher de sopa de colorau e misture bem para dar cor ao tempero. Logo depois, adicione a costela de boi, selando os pedaços de carne por todos os lados.
3. Logo após, acrescente a cebola picada em cubinhos e mexa para incorporar os temperos. Em seguida, adicione um pouco de água, o suficiente para começar o cozimento, e tempere com sal a gosto.
4. Então, tampe a panela de pressão e cozinhe por aproximadamente 40 minutos, até que a carne fique bem macia.
5. Depois disso, ajuste o sal se necessário e adicione a mandioca cortada em pedaços. Se precisar, acrescente mais água para que o caldo fique grosso e cremoso.
6. Por fim, cozinhe por mais 20 minutos ou até que a mandioca esteja bem macia e o caldo encorpado. Tempere com pimenta-do-reino a gosto e finalize com cheiro-verde.

Informações e dicas adicionais

• A carne atolada pode ser servida com arroz branco e feijão, criando uma refeição completa e cheia de sabor.
• Se preferir, substitua a mandioca por batata-doce para variar a receita.
• Para dar um toque especial, adicione um pedaço de bacon ou linguiça defumada durante o cozimento da carne.

Agora é só aproveitar essa deliciosa carne atolada mineira e surpreender todos à mesa com essa refeição cheia de sabor!

Veja o vídeo completo da receita

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