Aprenda a fazer carne de panela deliciosa, com tempero especial e legumes que completam o prato! Essa receita incrível foi extraída do canal Nandu Andrade mostrando como preparar uma carne de panela com batatas e cenoura que dissolve na boca. O segredo está no uso da pressão, que deixa a carne super macia, e em um tempero equilibrado e fácil de fazer. É uma ótima opção para um almoço ou jantar completo, já que combina a carne com legumes cozidos no ponto perfeito. Confira o passo a passo e prepare essa delícia na sua casa!
Ingredientes da carne de panela
Para a carne:
- 1 kg de acém (ou outro corte como músculo), em pedaços pequenos.
- 1 cebola grande, picada.
- 3 dentes de alho, amassados.
- 1 pimentão médio, picado.
- 2 tomates médios, picados.
- 1/2 pimenta dedo-de-moça, sem sementes (opcional).
- 1/3 de colher de chá de pimenta-do-reino.
- 2 colheres de chá de páprica defumada.
- 1 colher de chá de sal (ou a gosto).
- 2 colheres de sopa de molho inglês.
- 1 sachet de molho de tomate (300 g).
- 500 ml de água quente.
Para os legumes:
- 2 cenouras, cortadas em rodelas.
- 4 batatas médias, cortadas em pedaços.
- 1 colher de chá de sal.
Modo de preparo
- Primeiramente, aqueça 1 colher de sopa de azeite ou óleo em uma panela de pressão. Adicione a cebola picada e refogue até começar a dourar. Em seguida, acrescente o alho e mexa rapidamente para não queimar.
- Logo depois, adicione o pimentão picado e misture bem. Refogue por 1 minuto e, então, acrescente os tomates picados.
- Então mexa e deixe refogar até que eles comecem a desmanchar.
- A seguir, tempere a base do refogado com pimenta dedo-de-moça (se desejar), pimenta-do-reino e páprica defumada.
- Logo depois, misture bem e refogue por mais 3 minutos para os sabores se intensificarem.
- Então, adicione os pedaços de carne, o sal e o molho inglês. Misture bem para envolver a carne no tempero e refogue por mais 3 minutos, até a carne mudar de cor.
- Logo após, acrescente o molho de tomate e a água quente, suficiente para cobrir os pedaços de carne. Mexa e tampe a panela de pressão. Cozinhe por 25 minutos após a panela começar a chiar.
- Depois de 25 minutos, desligue o fogo e aguarde a pressão sair completamente.
- Em seguida, abra a panela, adicione as cenouras e as batatas. Misture bem e ajuste o sal, se necessário.
- Por fim, tampe a panela novamente e cozinhe por mais 5 minutos após pegar pressão.
- Logo após esse tempo, desligue, espere a pressão sair e sirva sua carne de panela com os legumes bem macios.
Informações adicionais
- Dica de preparo: Use cheiro-verde picado para finalizar o prato e dar um toque especial de frescor.
- Rendimento: Serve de 4 a 5 pessoas.
- Armazenamento: Guarde em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Aqueça no fogão ou micro-ondas antes de servir.
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