Carne de panela macia com batatas, simples, suculenta e cheia de sabor


Aprenda a fazer uma carne de panela macia, desmanchando, acompanhada de batatas e um caldo irresistível.


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Aprenda a fazer uma carne de panela macia, desmanchando, acompanhada de batatas e um caldo irresistível. Esta receita prática e deliciosa foi inspirada no canal do Nandu Andrade, e melhoramos cada detalhe para torná-la ainda mais fácil. Perfeita para quem busca um prato reconfortante e cheio de sabor, que combina muito bem com arroz e salada para completar a refeição.

Ingredientes da carne de panela macia

  • 1 colher de sopa de azeite ou óleo.
  • 1 cebola grande picada.
  • 4 dentes de alho amassados.
  • 1 pimentão grande picado.
  • 1,5 kg de acém sem osso (ou carne de sua preferência).
  • 2 colheres de chá rasas de colorau.
  • 2 colheres de chá de páprica defumada (opcional).
  • Meia colher de chá de cominho.
  • Meia colher de chá de pimenta-do-reino.
  • 3 colheres de chá rasas de sal (ajuste se usar caldo de carne).
  • 2 tomates médios picados.
  • 1 linguiça calabresa cortada em rodelas (opcional).
  • Um sachê de molho de tomate (300 g).
  • 1 xícara de chá de água (240 ml).
  • Cheiro-verde a gosto.
  • 4 batatas grandes cortadas em pedaços.

Modo de preparo

  1. Primeiramente, aqueça uma panela de pressão e adicione o azeite ou óleo. Em seguida, refogue a cebola até dourar levemente.
  2. Logo depois, acrescente o alho e mexa até liberar o aroma. Adicione o pimentão picado e misture bem.
  3. Em seguida, coloque a carne na panela. Não se esqueça de aproveitar o líquido que a carne solta ao descongelar, pois ele intensifica o sabor.
  4. Logo depois, tempere com o colorau, a páprica defumada, o cominho, a pimenta-do-reino e o sal. Mexa bem para que os temperos envolvam todos os pedaços da carne.
  5. Então, deixe a carne dourar e absorver os temperos por cerca de 5 minutos em fogo alto, mexendo de vez em quando.
  6. Logo depois disso, adicione os tomates picados, a calabresa, o molho de tomate e a água. Então use a água para limpar o restante do molho na embalagem, aproveitando ao máximo.
  7. Por fim, coloque uma parte do cheiro-verde e tampe a panela. Cozinhe em fogo médio por 25 minutos após pegar pressão.
  8. Passado o tempo, retire a pressão e adicione as batatas. Em seguida, mergulhe-as no caldo e deixe cozinhar por mais 10 minutos em fogo médio. Não é necessário esperar pegar pressão novamente.
  9. Finalize com mais cheiro-verde e sirva com arroz, salada ou até mesmo puro.

Informações adicionais

  • Validade: Consumir em até 3 dias, mantendo refrigerado em recipiente fechado.
  • Dicas: Substitua o acém por músculo ou costela para variar o sabor.
  • Variações: Adicione cenouras ou abóbora para enriquecer o prato com mais vegetais.

Veja o vídeo completo da receita

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Resumo
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Nome da receita
Carne de panela macia
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Tempo de preparo
Tempo de cozinhar e/ou resfriar
Tempo total

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