Aprenda a fazer uma carne de panela macia, desmanchando, acompanhada de batatas e um caldo irresistível. Esta receita prática e deliciosa foi inspirada no canal do Nandu Andrade, e melhoramos cada detalhe para torná-la ainda mais fácil. Perfeita para quem busca um prato reconfortante e cheio de sabor, que combina muito bem com arroz e salada para completar a refeição.
Ingredientes da carne de panela macia
- 1 colher de sopa de azeite ou óleo.
- 1 cebola grande picada.
- 4 dentes de alho amassados.
- 1 pimentão grande picado.
- 1,5 kg de acém sem osso (ou carne de sua preferência).
- 2 colheres de chá rasas de colorau.
- 2 colheres de chá de páprica defumada (opcional).
- Meia colher de chá de cominho.
- Meia colher de chá de pimenta-do-reino.
- 3 colheres de chá rasas de sal (ajuste se usar caldo de carne).
- 2 tomates médios picados.
- 1 linguiça calabresa cortada em rodelas (opcional).
- Um sachê de molho de tomate (300 g).
- 1 xícara de chá de água (240 ml).
- Cheiro-verde a gosto.
- 4 batatas grandes cortadas em pedaços.
Modo de preparo
- Primeiramente, aqueça uma panela de pressão e adicione o azeite ou óleo. Em seguida, refogue a cebola até dourar levemente.
- Logo depois, acrescente o alho e mexa até liberar o aroma. Adicione o pimentão picado e misture bem.
- Em seguida, coloque a carne na panela. Não se esqueça de aproveitar o líquido que a carne solta ao descongelar, pois ele intensifica o sabor.
- Logo depois, tempere com o colorau, a páprica defumada, o cominho, a pimenta-do-reino e o sal. Mexa bem para que os temperos envolvam todos os pedaços da carne.
- Então, deixe a carne dourar e absorver os temperos por cerca de 5 minutos em fogo alto, mexendo de vez em quando.
- Logo depois disso, adicione os tomates picados, a calabresa, o molho de tomate e a água. Então use a água para limpar o restante do molho na embalagem, aproveitando ao máximo.
- Por fim, coloque uma parte do cheiro-verde e tampe a panela. Cozinhe em fogo médio por 25 minutos após pegar pressão.
- Passado o tempo, retire a pressão e adicione as batatas. Em seguida, mergulhe-as no caldo e deixe cozinhar por mais 10 minutos em fogo médio. Não é necessário esperar pegar pressão novamente.
- Finalize com mais cheiro-verde e sirva com arroz, salada ou até mesmo puro.
Informações adicionais
- Validade: Consumir em até 3 dias, mantendo refrigerado em recipiente fechado.
- Dicas: Substitua o acém por músculo ou costela para variar o sabor.
- Variações: Adicione cenouras ou abóbora para enriquecer o prato com mais vegetais.
Veja o vídeo completo da receita
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Resumo

Nome da receita
Carne de panela macia
Nome do autor
Daniele
Publicado em
Tempo de preparo
Tempo de cozinhar e/ou resfriar
Tempo total