Antes de mais nada, imagine uma receita que traz nostalgia e alegria para suas festas ou almoços em família. A carne louca, feita com lagarto, é um prato que não só enche a boca de água mas também conquista corações com seu sabor único e textura macia. A receita que vamos aprender hoje é prática e traz o melhor sabor no dia seguinte, garantindo que você surpreenda todos os seus convidados!
Ingredientes da carne louca
- ½ peça de lagarto (cerca de 1 kg);
- Um tomate maduro triturado com 1 pimenta-de-cheiro;
- 1 colher (sobremesa) de tempero completo;
- Um raminho de tomilho fresco;
- 1 folha de louro;
- Meia litros de água (divididos);
- 1 cebola média picadinha;
- Quatro dentes de alho picados;
- 1 colher (sopa) rasa de sal;
- ½ pimentão verde picado;
- Cheiro-verde a gosto (para finalizar);
Modo de Preparo
- Primeiramente, prepare a carne. Sobre uma tábua, limpe a peça de lagarto, retirando excessos de gordura, e corte em cubos de 4 cm.
- Enquanto isso, aqueça uma panela de pressão sem óleo e sele os cubos de carne, deixando-os dourar por 5 a 7 minutos.
- Em seguida, adicione o alho e a cebola picados, a folha de louro, o tomilho, o pimentão, e o tomate com a pimenta.
- Então tempere com sal e o tempero completo. Refogue por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Logo após, acrescente 1 litro de água, mexa e feche a panela. Aumente o fogo até começar a pressão, então reduza para médio-baixo e cozinhe por 20 minutos. Após esse tempo, deixe a pressão sair naturalmente.
- Em seguida, abra a panela, retire a carne e desfie-a descartando qualquer gordura restante.
- Logo depois, retorne a carne desfiada para a panela, adicione os 200 ml de água restantes, e cozinhe em fogo médio até que a carne absorva a água e fique suculenta.
- Por fim, transfira a carne louca para um refratário, salpique com cheiro-verde picado e sirva quente. A carne louca pode ser servida com arroz branco ou dentro de um pão francês crocante, conforme sua preferência.
Informações adicionais
- A carne louca fica ainda mais saborosa no dia seguinte, então considere prepará-la com antecedência.
- Para uma versão mais leve, substitua o pimentão verde por pimentão vermelho, que é mais doce.
Desfrute dessa receita maravilhosa de carne louca e faça de suas reuniões um momento especial e delicioso!
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Daniele Faquiano é uma blogueira gastronômica reconhecida pela sua paixão em criar e compartilhar receitas inovadoras e deliciosas. Com anos de experiência no desenvolvimento de receitas, Daniele traz sua expertise diariamente no portal Tudo de Receitas, onde cada prato é cuidadosamente elaborado para garantir o melhor sabor e simplicidade no preparo. Além disso, Daniele também é responsável pelo canal de receitas no YouTube do Tudo de Receitas, onde compartilha dicas práticas e vídeos passo a passo, ajudando milhares de pessoas a cozinhar com confiança.
