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Cheesecake creme brûlée, uma sobremesa cremosa com um toque especial para o seu natal


Que tal preparar um cheesecake creme brûlée com cobertura caramelizada e surpreender sua família nesse natal.


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Que tal preparar um cheesecake creme brûlée com cobertura caramelizada e surpreender sua família nesse natal. Essa receita foi inspirada no canal Day Flaubert em uma sobremesa de restaurante e adaptada para ser feita em casa com facilidade. O cheesecake creme brûlée combina a cremosidade do cream cheese com a doçura do leite condensado e uma crosta caramelizada. Ideal para o natal ou qualquer ocasião especial, essa sobremesa é uma explosão de sabores e textura. Confira o passo a passo e prepare essa delícia!

Ingredientes do cheesecake creme brûlée

Para a base:

  • 170 g de bolacha de maisena triturada;
  • 75 g de manteiga derretida;

Recheio:

  • 3 ovos inteiros;
  • 1 lata de leite condensado;
  • 200 g de ricota sem sal;
  • 150 g de cream cheese;
  • 1 colher de sopa de farinha de trigo;
  • Suco de meio limão;;
  • 1 colher de chá de essência de baunilha;

Para a cobertura:

  • Açúcar refinado ou cristal (para caramelizar);

Modo de preparo

  1. Primeiramente, triture as bolachas de maisena até formar uma farofa.
  2. Em seguida, misture a manteiga derretida até que a farofa fique levemente grudenta.
  3. Então, forre o fundo de uma forma de 20 cm com fundo removível, pressionando bem para compactar.
  4. Leve ao congelador enquanto prepara o recheio.
  5. Logo depois no liquidificador, coloque os ovos, o leite condensado, a ricota, o cream cheese, a farinha de trigo, o suco de limão e a essência de baunilha.
  6. Bata bem até obter uma mistura homogênea e cremosa.
  7. Em seguida, retire a forma do congelador e despeje o recheio sobre a base de bolachas, lentamente, para evitar que pedaços da base subam à superfície.
  8. Então envolva a forma com papel alumínio para evitar que entre água no banho-maria.
  9. Logo depois, coloque a forma dentro de uma assadeira maior com um pouco de água quente, até cerca de 1/4 da altura da forma do cheesecake.
  10. Por fim, asse em forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 1 hora e 25 minutos, ou até que o centro esteja levemente firme, mas ainda balance como uma gelatina.
  11. Em seguida, deixe o cheesecake esfriar e leve à geladeira por pelo menos 6 horas ou até firmar completamente.
  12. Então, antes de servir, espalhe açúcar refinado ou cristal sobre a superfície do cheesecake.
  13. Com um maçarico, caramelize o açúcar até formar uma crosta dourada e crocante.

Informações adicionais

  • Dica: se não tiver um maçarico, você pode usar a técnica da colher quente para caramelizar, mas o resultado não será tão uniforme.
  • Varie a cobertura com geleias de morango ou frutas vermelhas, caso prefira.
  • Essa sobremesa pode ser preparada no dia anterior e finalizada na hora de servir.

Veja o vídeo completo da receita

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Resumo
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Nome da receita
Cheesecake creme brûlée
Nome do autor
Publicado em
Tempo de preparo
Tempo de cozinhar e/ou resfriar
Tempo total

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