Veja agora como fazer chester temperado com vinho branco e especiarias, uma receita prática e deliciosa para ceia de natal. Essa receita de chester temperado com vinho branco foi adaptada do canal Nandu Andrade e traz um sabor incrível para a sua ceia de natal. Com um tempero especial e muito fácil de preparar, o chester fica suculento, aromático e com uma apresentação de encher os olhos. Perfeito para encantar a família e os amigos durante as festas, esse prato combina simplicidade e sofisticação. Surpreenda todos com essa delícia natalina e aproveite momentos inesquecíveis à mesa.
Ingredientes do chester temperado com vinho branco
Para o tempero:
- Uma cebola pequena cortada;
- 1 ½ xícara de chá de água;
- 1 ½ xícara de chá de vinho branco seco;
- 1 ramo de coentro;
- Duas colheres de chá de páprica defumada;
- ½ colher de chá de pimenta-do-reino;
- ⅓ de colher de chá de açafrão;
- Uma colher de sopa de sal;
- ⅓ de xícara de chá de óleo vegetal;
- 1 caldo de frango (opcional);
Para o chester:
- 1 chester ou ave natalina (3 a 4 kg);
- 2 cebolas inteiras, descascadas;
- 2 colheres de sopa de manteiga derretida;
- Alecrim fresco ou seco a gosto;
- Rodelas de cebola (para a base da assadeira);
Modo de preparo
- Primeiramente, coloque no liquidificador a cebola, a água, o vinho branco, o coentro, a páprica defumada, a pimenta-do-reino, o açafrão, o sal, o óleo e o caldo de frango, se desejar.
- Então bata tudo até obter um tempero bem homogêneo e aromático.
- Logo depois, com uma faca, faça pequenos furos na parte do peito do chester para que o tempero penetre bem.
- Então coloque ramos de alecrim no interior da ave e despeje o tempero por dentro e por fora, garantindo que ele cubra completamente o chester.
- Em seguida, deixe o chester marinando na geladeira, coberto com plástico filme, por no mínimo 12 horas.
- Então no dia seguinte, retire o chester da marinada e coloque-o em uma assadeira forrada com papel alumínio.
- Logo depois, coloque as cebolas inteiras dentro da cavidade da ave e amarre as pernas com fio dental limpo. Isso ajuda a manter a forma durante o assado.
- Em seguida, espete palitos de dente nas asas para que fiquem bem posicionadas.
- Então disponha rodelas de cebola na base da assadeira para evitar que o chester grude e também para dar mais sabor.
- Pincele a ave com metade da manteiga derretida.
- Logo depois, cubra o chester com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 200°C por 2 horas.
- Logo após esse tempo, retire o papel alumínio, pincele o restante da manteiga e asse por mais 30 minutos, ou até que a pele fique dourada.
- Então durante os últimos 30 minutos, pincele manteiga novamente na metade do tempo para deixar a ave ainda mais suculenta.
- Por fim, retire o chester do forno, decore com alecrim fresco e sirva. Se desejar, use uvas verdes para enfeitar.
Informações adicionais
- Sirva o chester acompanhado de arroz natalino, farofa e salpicão para uma ceia completa.
- Para um sabor extra, regue a ave com o caldo que se formar na assadeira durante o assado.
- Substitua o vinho branco por suco de laranja se preferir um toque mais adocicado.
Veja o vídeo completo da receita
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