Cocada baiana de maracujá, cremosa e deliciosa, experimente essa receita prática agora

Vem ver essa receita fácil de cocada baiana com maracujá, ideal para quem ama doces com um toque especial. Essa receita incrível foi inspirada no canal Letícia Sweet Cake e combina o sabor único do maracujá com a textura cremosa da cocada baiana. Simples de preparar, ela traz o equilíbrio perfeito entre o doce e o ácido. Com uma casquinha crocante por fora e maciez por dentro, é a escolha ideal para qualquer ocasião. Veja como fazer essa delícia e aproveite uma sobremesa que agrada a todos!

Ingredientes da cocada baiana de maracujá

• 1 xícara de açúcar cristal ou refinado (240 ml).
• 1 xícara de água (240 ml).
• 500 g de coco fresco ralado (ou 250 g de coco seco em flocos).
• 1 lata ou caixinha de leite condensado (395 g).
• Meia xícara de polpa de maracujá (1 maracujá grande).

Modo de preparo

1. Primeiramente, prepare a calda. Em uma panela, misture o açúcar e a água com o fogo desligado. Mexa levemente para dissolver o açúcar.
2. Em seguida, ligue o fogo médio e cozinhe a mistura sem mexer, até obter uma calda grossa em ponto de fio (quando as bolhas ficam lentas e a calda escorre em fios finos da colher).
3. Logo após, adicione o coco ralado à calda. Se estiver usando coco congelado, aumente o fogo para ajudar a descongelar rapidamente. Misture até que o coco fique completamente envolvido na calda.
4. Logo depois, acrescente o leite condensado e mexa bem. Cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até que a mistura comece a reduzir e desgrudar do fundo da panela.
5. Então no final do cozimento, adicione a polpa de maracujá. Misture bem e continue cozinhando até que a cocada atinja o ponto certo: firme, mas ainda cremosa, com a calda completamente seca.
6. Logo depois, transfira a cocada para um recipiente e deixe esfriar levemente antes de moldar.
7. Em seguida, com o auxílio de colheres ou diretamente com as mãos, modele as cocadas em pequenas porções e coloque sobre papel manteiga, plástico filme ou um tapete de silicone.
8. Por fim, deixe as cocadas secarem até formarem uma casquinha por fora. Vire-as durante o processo para garantir que sequem uniformemente.

Informações adicionais

• Rendimento: 20 cocadas médias.
• Armazene as cocadas em ambiente fresco e arejado por até 7 dias.
• Caso prefira, use o coco seco em flocos, mas lembre-se de reduzir a quantidade pela metade (250 g).

Veja o vídeo completo da receita

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