A costela assada no forno é uma receita tradicional que promete encantar todos os apreciadores de uma boa carne. Este prato, famoso por sua textura que desmancha na boca, é ideal para um almoço de domingo ou para impressionar em um jantar especial. Com um preparo simples, mas que requer paciência, a costela é assada lentamente para garantir que cada fibra da carne se torne suculenta e extremamente macia. Siga esta receita para fazer uma costela que não só é deliciosa, mas também se solta dos ossos, garantindo um prato tão prazeroso quanto festivo.
Ingredientes da costela assada no forno
- Sal grosso a gosto;
- 4 kg de costela tipo janela;
- 10 dentes de alho amassado;
- Pimenta-do-reino a gosto;
- Óleo;
Modo de Preparo
- Primeiramente, prepare a costela para o tempero. Na sua bancada de cozinha, faça cortes leves e rasos na superfície da carne, formando um padrão de losangos. Esses cortes ajudarão os temperos a penetrar mais profundamente.
- Em seguida, tempere generosamente a costela com alho amassado, sal grosso e pimenta-do-reino.
- Então regue com um pouco de óleo e use suas mãos para massagear os temperos sobre e dentro dos cortes da carne, garantindo que toda a superfície esteja bem condimentada.
- Logo após, transfira a costela para uma assadeira grande. Cubra completamente com papel alumínio, certificando-se de que está bem selado para manter a umidade e os sucos da carne durante o cozimento.
- A seguir, pré-aqueça o forno a 220°C e insira a assadeira. Deixe a costela assar por aproximadamente 5 horas. Este longo tempo no forno é crucial para que a carne fique macia e os tecidos conjuntivos se desfaçam.
- Por fim, após o tempo de cozimento, verifique a maciez da carne inserindo um palito ou a ponta de uma faca.
- Então se estiver desmanchando facilmente, remova o papel alumínio e retorne a costela ao forno para dourar por mais alguns minutos, se necessário.
Informações Adicionais
- Sirva a costela com acompanhamentos clássicos como purê de batatas, uma salada fresca ou legumes assados.
- Para uma variação de sabor, você pode adicionar ao tempero ingredientes como alho esmagado, ervas frescas ou uma marinada à base de vinho.
- Se sobrar, a costela pode ser desfiada e usada como recheio para tacos, sanduíches ou saladas durante a semana.
Prepare-se para receber elogios com esta costela assada no forno, uma receita que promete transformar seu almoço ou jantar em uma ocasião memorável!
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