Costela na panela de pressão com cebola, a carne fica desmanchando

Costela de panela de pressão fácil, sem água e super saborosa, perfeita para refeições especiais. Esta receita incrível foi adaptada do canal Rosi Mazegohan, trazendo um jeito prático de preparar uma costela deliciosa na panela de pressão, sem precisar de água. Com poucos ingredientes e um tempero especial, a costela fica macia e suculenta, pronta para servir com aquele molho irresistível que se forma na panela. Acompanhe e aproveite esta delícia!

Ingredientes da costela na panela de pressão

• 1,2 kg de costela bovina (com pouca gordura);
• 4 cebolas grandes (cortadas em rodelas grossas);
• 4 dentes de alho (bem picados);
• 1 colher de sopa de sal grosso;
• 1/2 colher de sopa de páprica defumada;
• 1/2 colher de café de pimenta-do-reino;
• Tempero desidratado a gosto (como salsa, cebola e alho desidratados);

Modo de preparo

1. Primeiramente, forre o fundo da panela de pressão com a metade das rodelas de cebola. Deixe as rodelas inteiras, sem separar as pétalas, para evitar que a carne queime no fundo da panela.
2. Em seguida, coloque a peça de costela sobre as cebolas. Polvilhe o alho picado, o sal grosso, a páprica e a pimenta-do-reino.
3. Então acrescente os temperos desidratados de sua preferência, espalhando bem sobre a carne.
4. Logo depois, cubra a costela com o restante das cebolas, formando uma camada protetora.
5. Em seguida, feche a panela de pressão e leve ao fogo alto até começar a pressão. Quando atingir a pressão, abaixe o fogo para o mínimo possível e cozinhe por cerca de 50 minutos.
6. Logo após o tempo, desligue o fogo e aguarde a pressão sair completamente antes de abrir a panela.
7. Em seguida, abra e verifique se a carne está macia, espetando-a com um garfo.
8. Por fim, leve novamente ao fogo, sem tampa, para reduzir o caldo e caramelizar a cebola, deixando o molho mais espesso e saboroso.

Informações adicionais e dicas

• Dica: A cebola protege a carne, evitando que queime, e forma um molho caramelizado ao reduzir.
• Tempo de preparo: 10 minutos.
• Tempo de cozimento: 50 minutos (mais o tempo para reduzir).
• Tempo total: aproximadamente 1 hora.

Veja o vídeo completo da receita

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