Coxa de frango crocante com mandioca suculentas e irresistível para qualquer ocasião especial! Essa receita deliciosa foi adaptada do canal Receitas do Will. Simplificamos e otimizamos o preparo, mantendo toda a autenticidade do sabor. Aqui, as coxas de frango ganham um toque especial com temperos caseiros e uma técnica mineira que dispensa fritura submersa em óleo. Acompanhe com mandioca frita crocante, que complementa perfeitamente o prato. Perfeito para um almoço especial ou para surpreender na mesa. Aprenda como preparar de forma simples e prática.
Ingredientes da coxa de frango crocante com mandioca
Para o frango:
- 1 kg de coxas de frango (cortadas conforme a técnica do vídeo);
- 1 cabeça de alho;
- ½ colher de sopa de sal;
- ½ colher de sopa de páprica defumada;
- Pimenta-do-reino a gosto;
- Suco de 1 limão;
Cebola:
- 2 cebolas grandes (ou 3 médias), cortadas em pétalas;
- 1/3 de colher de sopa de açúcar;
- 2 colheres de sopa de banha ou óleo (se preferir);
Para a mandioca:
- 500 g de mandioca cozida;
- Óleo para fritar (suficiente para cobrir as mandiocas);
Modo de preparo
- Primeiramente, faça cortes laterais nas coxas para separá-las. Retire a ponta inferior para um visual mais compacto.
- Em seguida, tempere o frango com alho triturado, sal, páprica defumada, pimenta-do-reino e o suco de limão. Misture bem e deixe descansar.
- Enquanto isso, corte as cebolas em pétalas.
- Logo depois, em uma panela, aqueça a banha ou o óleo e adicione as cebolas junto com o açúcar. Refogue até que fiquem douradas, quase queimadas, mas sem amargar.
- A seguir, coloque as coxas na panela, sempre com a pele virada para baixo, para liberar a gordura natural do frango.
- Então utilize a técnica “pingue e frite”, adicionando pequenas quantidades de água à panela, deixando secar e fritando até dourar. Repita o processo 2 ou 3 vezes, até o frango ficar bem cozido e dourado.
- Enquanto o frango termina de dourar, frite a mandioca em óleo quente até ficar dourada e crocante.
- Por fim, sirva as coxas de frango douradas acompanhadas pela mandioca frita. Decore com a cebola caramelizada para dar um toque especial.
Informações adicionais
- Dica: Experimente adicionar ervas frescas, como salsinha, para decorar o prato e intensificar o aroma.
- Acompanhamento: Sirva com arroz branco ou uma salada fresca para complementar a refeição.
Veja o vídeo completo da receita
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