Cuscuz paulista com sardinha, fácil, colorido e delicioso para surpreender no almoço ou jantar


Prepare um cuscuz paulista com sardinha que é prático, cheio de cor e irresistível.


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Prepare um cuscuz paulista com sardinha que é prático, cheio de cor e irresistível. Essa receita deliciosa foi inspirada no canal do Rosis tudo misturado, que compartilhou essa versão prática e cheia de sabor do cuscuz paulista. O prato é perfeito para qualquer ocasião e combina uma textura cremosa com sabores marcantes. Com ingredientes simples e preparo rápido, o cuscuz paulista de sardinha é uma escolha ideal para impressionar família e amigos.

Ingredientes do cuscuz paulista com sardinha

  • 1 colher de sopa de manteiga;
  • 1 fio de azeite ou óleo;
  • Uma cebola média picada;
  • 1 colher de chá de tempero caseiro de alho ou 3 dentes de alho amassados;
  • Um tomate picado;
  • 140 ml de molho de tomate;
  • 1 lata de milho verde;
  • Uma lata de ervilha;
  • 100 g de azeitona picada;
  • 1/2 pimentão amarelo em cubos;
  • Meio pimentão vermelho em cubos;
  • 1/2 pimenta dedo-de-moça picada (opcional);
  • 1 colher de chá de cúrcuma;
  • Uma colher de chá de chimichurri;
  • 1 colher de chá de páprica defumada;
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto;
  • 3 latas de sardinha (retirar metade do óleo e limpar);
  • 500 ml de água;
  • 5 ovos cozidos (2 picados, 3 para decoração);
  • 2 xícaras de farinha de milho amarela flocada;
  • Salsinha picada a gosto;

Modo de preparo

  1. Primeiramente, aqueça uma panela e adicione a manteiga e o azeite. Deixe a manteiga derreter completamente.
  2. Em seguida, acrescente a cebola e refogue até que fique transparente. Depois, adicione o alho e mexa por mais alguns segundos para liberar o aroma.
  3. Então adicione o tomate picado e refogue por cerca de dois minutos, até começar a amolecer.
  4. Logo depois acrescente o molho de tomate, o milho verde, a ervilha, a azeitona, os pimentões e a pimenta dedo-de-moça. Mexa bem para incorporar os ingredientes.
  5. Em seguida, tempere com cúrcuma, chimichurri, páprica defumada, sal e pimenta-do-reino. Misture tudo novamente.
  6. Logo após, adicione as sardinhas, descartando metade do óleo da lata, e 500 ml de água. Então mexa levemente e deixe levantar fervura.
  7. Enquanto isso, unte uma forma com azeite e decore o fundo com ovos cozidos cortados em rodelas, milho, ervilha e azeitonas. Reserve.
  8. Assim que o molho ferver, adicione os ovos picados e a salsinha. Cozinhe por mais três minutos.
  9. Aos poucos, acrescente a farinha de milho, mexendo constantemente para evitar grumos. Continue cozinhando em fogo baixo por cinco minutos, até a mistura começar a desgrudar da panela.
  10. Por fim, transfira o cuscuz para a forma, pressionando levemente com uma colher para compactar, mas sem esmagar os ingredientes decorativos.
  11. Em seguida, deixe esfriar por 20 minutos antes de desenformar. Sirva e aproveite!

Informações adicionais

  • Rendimento: Serve até 8 porções.
  • Tempo de preparo: 20 minutos.
  • Tempo de cozimento: 25 minutos.
  • Tempo total: 45 minutos.
  • Dica: Substitua a sardinha por frango ou atum para variar os sabores.

Veja o vídeo completo da receita

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Resumo
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Nome da receita
Cuscuz paulista com sardinha
Nome do autor
Publicado em
Tempo de preparo
Tempo de cozinhar e/ou resfriar
Tempo total

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