Aprenda como preparar dobradinha com feijão branco, super temperada, prática e perfeita para reunir a família. Melhoramos e simplificamos esta receita deliciosa do canal Frigideira com Tampa Juliana Reis. A dobradinha com feijão branco é um prato clássico da cozinha brasileira, ideal para um almoço completo e cheio de sabor. Com ingredientes simples e um preparo descomplicado, você pode fazer essa delícia em uma única panela. Confira o passo a passo e surpreenda a todos com este prato incrível.
Ingredientes da dobradinha com feijão branco
Para a dobradinha:
- 1 kg de bucho (dobradinha);
- 250 g de bacon em cubos;
- 2 linguiças calabresa (cortadas em rodelas ou cubos);
- 1 kg de feijão branco (deixado de molho por 12 horas);
- 2 cebolas médias (picadas);
- 1 pimentão médio (picado);
- 2 tomates médios (picados, com sementes);
- 1 xícara de azeitonas verdes (sem caroço);
- 2 cenouras médias (em rodelas);
- 3 batatas médias (em pedaços grandes);
- 1 colher de sopa rasa de sal (ou a gosto);
- 1 xícara de extrato de tomate;
- 2 folhas de louro;
- 1 colher de chá de páprica defumada;
- Louro em pó a gosto;
Refogar:
- 1 cabeça de alho (picado);
- Azeite ou óleo (para refogar);
Cozinhar:
- Água fervente (o suficiente para cobrir os ingredientes);
Para finalizar:
- Salsinha e cebolinha picadas a gosto.
Modo de preparo
- Primeiramente, prepare o bucho. Limpe bem, removendo toda a gordura branca. Então corte em tiras pequenas para facilitar o cozimento.
- Em seguida, lave o bucho em uma mistura de água e uma colher de sopa de água sanitária para cada litro. Deixe de molho por 15 minutos, escorra e lave bem em água corrente.
- Enquanto isso, ferva o bucho por 10 minutos em água limpa. Escorra novamente e reserve.
- Logo após, em uma panela de pressão grande, aqueça o azeite e refogue o alho até dourar.
- Então adicione o bacon e a linguiça, refogando até que fiquem levemente dourados. Em seguida, acrescente o bucho reservado e mexa bem.
- Logo depois, tempere com a páprica defumada, o louro e, se desejar, uma pitada de pimenta-do-reino. Adicione as cebolas, o pimentão, os tomates e as azeitonas. Misture para incorporar os temperos.
- Em seguida, adicione o feijão branco hidratado, o extrato de tomate e o sal. Cubra com água fervente, tampe a panela e cozinhe por 30 minutos após pegar pressão. Desligue e aguarde a pressão sair naturalmente.
- Logo após, abra a panela e acrescente as cenouras e as batatas. Então ajuste o sal, se necessário, e volte a tampar. Cozinhe por mais 5 minutos na pressão.
- Por fim, finalize com salsinha e cebolinha picadas. Sirva quente e aproveite.
Informações adicionais
- Dica: Para um sabor especial, utilize bacon defumado e calabresa apimentada.
- Validade: Pode ser armazenado na geladeira por até 3 dias.
- Rendimento: Aproximadamente 8 porções.
- Sugestão de consumo: Sirva acompanhado de arroz branco e salada de folhas frescas.
Veja o vídeo completo da receita
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