Sabe aquele gostinho doce que te faz voltar no tempo, sentindo o aroma da cozinha da vovó? Estamos falando do doce de leite ambrosia. Com textura macia e sabor que conquista corações, esse doce é garantia de sorrisos e momentos deliciosos. Vamos juntos relembrar como fazer?
Ingredientes do doce de leite ambrosia
- Duas xícaras(chá) de açúcar cristal;
- Dois litros de leite;
- 4 claras;
- 4 gemas;
- 1 pau de canela;
- 4 cravos da índia.
Modo de preparo
- Primeiramente, em uma panela grande com fundo grosso, aqueça em fogo médio.
- Logo depois, adicione o açúcar aos poucos, mexendo sempre até virar um caramelo bonito.
- Em seguida, coloque o leite, espere ferver e dissolva o caramelo. Jogue o cravo e a canela para dar aquele gostinho especial e mantenha em fogo baixo.
- Enquanto isso, na batedeira, bata as claras em neve. Depois, adicione as gemas, uma de cada vez, batendo até ficar um creme clarinho.
- Logo depois, junte esse creme ao leite caramelizado, misturando com carinho.
- A seguir, quando perceber que a mistura para de subir, mais ou menos uns 10 minutos, raspe o creme que grudar na lateral da panela.
- Logo depois de uns 20 minutos no fogo, fique atento e mexa sem parar para não grudar no fundo.
- Por fim, após mais 5 minutos, tire do fogo, remova o cravo e a canela e transfira para um pote de vidro. Deixe na geladeira por 12 horas.
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