Celebre as receitas que passam de geração para geração com este doce de mamão, um clássico que nunca sai de moda. Esta sobremesa traz a perfeita combinação de mamão fresco e uma calda docinha, oferecendo uma textura incrível que é macia por dentro e crocante por fora. Ideal para degustar puro ou acompanhado de queijo fresco, este doce vai encantar todos que provarem. Siga este passo a passo simples para recriar a magia dos doces feitos pela vovó!
Ingredientes do doce de mamão
- Cinco mamões verdes;
- 2 colheres (sopa) de cal virgem;
- 1,5 kg de açúcar;
- Água suficiente para cobrir o mamão;
- Canela em pau (a gosto);
- Cravos-da-índia (a gosto);
Modo de Preparo do doce de mamão
- Inicialmente, lave bem os mamões com luvas. Use bombril ou uma bucha dura para retirar as cascas completamente.
- Logo depois, corte os mamões ao meio, remova os miolos e corte-os em pedaços médios, mantendo o tamanho uniforme.
- Em seguida, coloque os pedaços em uma bacia, cubra com água e adicione as duas colheres de cal virgem. Mexa bem e deixe de molho por uma hora.
- Logo após isso, escorra e lave os pedaços de mamão várias vezes em água corrente para remover completamente a cal.
- Transfira o mamão para uma panela grande, adicione água limpa até cobrir e cozinhe por cerca de 45 minutos.
- Então escorra a água e, se necessário, continue cozinhando em água quente por mais alguns minutos até que os mamões estejam totalmente amolecidos.
- Escorra e deixe esfriar. Coloque o mamão de volta na panela, adicione o açúcar e água suficiente para cobrir. Misture bem.
- Logo depois, adicione a canela em pau e os cravos-da-índia e cozinhe até que a calda engrosse, por aproximadamente 30 minutos.
- Por fim, desligue o fogo e deixe o doce descansar por 15 minutos. Retorne ao fogo e ferva por mais 30 minutos ou até que os pedaços estejam macios.
- Logo depois, transfira o doce para uma travessa de vidro e deixe esfriar antes de servir. Para um sabor refrescante, você pode refrigerá-lo antes de servir.
Informações adicionais
- Ajuste a quantidade de açúcar conforme seu gosto, especialmente se preferir um doce menos intenso.
- Conserve o doce na geladeira em um recipiente fechado para manter a frescura por mais tempo.
- Experimente servir este doce com um pouco de creme de leite ou queijo fresco para uma combinação de sabores incrível.
Desfrute desta receita tradicional de doce de mamão, um doce que promete trazer sabor e nostalgia à sua mesa!
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