Preparar um doce de mamão em pedaços como aquele que sua avó fazia é mais fácil do que você imagina. Esta receita tradicional, cheia de sabor e carinho, traz o doce de mamão como protagonista, oferecendo uma textura perfeita que é ao mesmo tempo macia por dentro e crocante por fora. Ideal para servir como sobremesa ou acompanhamento de um café da tarde, este doce promete reavivar memórias e criar novas ao ser saboreado.
Ingredientes do doce de mamão
- Cinco mamões verdes;
- 1,5 kg de açúcar;
- Água o suficiente para cobrir os mamões;
- 2 colheres (sopa) de cal virgem;
- Canela em pau a gosto;
- Cravos-da-índia a gosto.
Modo de Preparo
- Inicialmente, coloque luvas para proteger as mãos e lave bem os mamões. Então utilize uma esponja abrasiva para remover as cascas dos mamões, enxaguando-os bem para eliminar qualquer resíduo.
- Em seguida, corte os mamões ao meio, retire os miolos e corte em pedaços médios, buscando manter um tamanho uniforme para cozimento igual.
- Então coloque os pedaços em uma bacia grande, cubra com água e adicione a cal virgem. Mexa bem e deixe de molho por uma hora.
- Logo após o tempo de molho, escorra e lave os pedaços de mamão várias vezes em água corrente para remover completamente a cal.
- Em seguida, transfira os pedaços para uma panela grande, cubra com água limpa e leve ao fogo médio por cerca de 45 minutos.
- Escorra a água e retorne o mamão para a panela, adicionando água quente e cozinhe por mais alguns minutos.
- Logo depois, escorra novamente, deixe esfriar, e então adicione o açúcar e água fria suficiente para cobrir os pedaços. Volte ao fogo.
- Em seguida, adicione a canela e os cravos. Mexa bem e deixe cozinhar até que a calda engrosse, o que deve levar cerca de 30 minutos.
- Desligue o fogo, deixe repousar por 15 minutos, e então retorne ao fogo por mais 30 minutos ou até que os pedaços estejam bem macios.
- Por fim, retire do fogo e transfira para uma travessa de vidro.
Informações adicionais
- Servir o doce de mamão gelado é uma deliciosa opção para os dias mais quentes.
- Para uma textura mais rica, você pode adicionar um pouco de coco ralado durante o último cozimento.
- Armazene o doce em um recipiente fechado na geladeira para prolongar sua frescura e sabor.
Este doce de mamão não só é uma delícia como também é uma ponte para a nostalgia, trazendo um pouco do sabor da cozinha de nossas avós para nossos dias. Experimente e deixe que cada colherada seja um convite para celebrar os sabores simples e puros da vida!
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Daniele Faquiano é uma blogueira gastronômica reconhecida pela sua paixão em criar e compartilhar receitas inovadoras e deliciosas. Com anos de experiência no desenvolvimento de receitas, Daniele traz sua expertise diariamente no portal Tudo de Receitas, onde cada prato é cuidadosamente elaborado para garantir o melhor sabor e simplicidade no preparo. Além disso, Daniele também é responsável pelo canal de receitas no YouTube do Tudo de Receitas, onde compartilha dicas práticas e vídeos passo a passo, ajudando milhares de pessoas a cozinhar com confiança.
