Este ensopado de carne com batata é o tipo de prato que remete ao conforto dos sabores caseiros, perfeito para reunir a família em torno da mesa. Com uma combinação de carne suculenta, batatas macias e um molho rico, essa receita promete não apenas satisfazer, mas também aquecer qualquer noite fria. Além do mais, inclui um segredinho especial que garante que a carne fique excepcionalmente macia e saborosa. Siga este passo a passo simples e prepare-se para os elogios!
Ingredientes do ensopado de carne com batata
- 500g de carne bovina (alcatra, patinho, coxão mole ou duro), cortada em cubos;
- 500g de batatas, descascadas e cortadas em quartos;
- Duas cebolas médias, cortadas em meias-luas;
- 4 a 5 dentes de alho, amassados ou picados;
- Um alho-poró, limpo e picado;
- 400g de tomate pelado ou 1 sachê de molho de tomate pronto;
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva;
- Uma colher (sopa) de óleo;
- 700 ml de água quente, ou conforme necessário;
- Suco de 1 limão;
- Caldo de ½ laranja;
- 1 colher (chá) de molho shoyu;
- Uma colher (café) de lemon pepper;
- 1 colher (café) de pimenta-calabresa seca;
- Uma colher (café) de salsinha desidratada;
- Sal a gosto;
- Cheiro-verde picado, para finalizar;
Modo de Preparo
- Em primeiro lugar, numa vasilha, combine os cubos de carne com o caldo de laranja, o molho shoyu e o suco de meio limão. Misture bem e deixe marinar por 20 minutos para amaciar.
- Logo depois, em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva e o óleo. Adicione a carne marinada e frite rapidamente em fogo alto para selar, sem mexer muito no início.
- Em seguida, incorpore o alho e o alho-poró, continuando a refogar até que fiquem dourados. Junte as cebolas e deixe caramelizar levemente.
- Então adicione as batatas, o lemon pepper, a pimenta-calabresa e a salsinha desidratada. Misture os tomates pelados e refogue por alguns minutos antes de cobrir com água quente.
- Logo depois, tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo. Verifique periodicamente, adicionando mais água se necessário, até que a carne e as batatas estejam completamente macias.
- Por fim, ajuste o sal, acrescente o restante do suco de limão e cozinhe por mais alguns minutos. Desligue o fogo e adicione o cheiro-verde.
Informações adicionais
- Para um toque especial, experimente adicionar um pouco de vinho tinto durante o cozimento.
- Este ensopado fica ainda melhor quando servido com um pão crocante ou arroz branco fresco.
- As sobras podem ser ainda mais saborosas no dia seguinte, depois que os sabores tiverem mais tempo para se mesclar.
Desfrute deste ensopado de carne com batata, um prato que é um verdadeiro abraço em forma de comida, trazendo todo o conforto e sabor que só uma receita de família pode oferecer.
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