Esfiha de carne macia e suculenta, que tal preparar essa delícia hoje

Esfiha de carne fácil e deliciosa, com massa macia e recheio bem temperado, perfeita para qualquer ocasião. Esta receita de esfiha de carne foi adaptada do canal Cozinhando com a ly e traz uma massa macia e bem fácil de fazer, ideal para quem quer um salgado caseiro irresistível. Com um recheio suculento e temperado, essa esfiha vai conquistar o paladar de todos. Siga o passo a passo e aproveite!

Ingredientes da esfiha de carne

Massa

• 150 ml de água morna;
• 150 ml de leite morno;
• 10 g de fermento biológico seco;
• 90 ml de óleo;
• 40 g de açúcar (2 colheres de sopa);
• 10 g de sal (1 colher de sobremesa);
• 500 g de farinha de trigo (aproximadamente);

Recheio de carne

• 600 g de carne moída;
• 1 colher de sobremesa de sal;
• Uma colher de café de pimenta-do-reino;
• 1 tomate grande picado (com pele e sementes);
• Uma cebola pequena picada;
• Cebolinha a gosto;
• Suco de 1 limão (cerca de 40 ml);

Finalização

• 1 gema de ovo
• 2 colheres de sopa de leite

Modo de preparo

1. Primeiramente, em uma tigela, coloque a água morna, o leite morno e o fermento biológico seco. Misture bem e aguarde um minuto para o fermento dissolver.
2. Em seguida, adicione o óleo, o açúcar e o sal, misturando novamente.
3. Então comece a acrescentar a farinha de trigo aos poucos, até obter uma massa firme. Amasse por cerca de 3 minutos até que ela fique lisa e desgrude das mãos.
4. Em seguida, coloque a massa em uma tigela untada com óleo, cubra com um pano e deixe descansar por aproximadamente 50 minutos ou até dobrar de tamanho.
5. Em uma tigela, coloque a carne moída e tempere com o sal, a pimenta-do-reino, o tomate, a cebola, a cebolinha e o suco de limão.
6. Logo depois, misture bem para que todos os ingredientes se incorporem. Reserve o recheio até a hora de usar.
7. Logo após o descanso, divida a massa em 20 porções iguais, de cerca de 40 g cada.
8. Em uma superfície enfarinhada, abra cada bolinha de massa com um rolo, formando discos finos.
9. Então coloque uma porção de recheio (cerca de 45 g) no centro de cada disco. Dobre duas bordas até o centro, formando uma ponta, e depois a terceira borda, fechando bem para manter o recheio dentro.
10. Logo depois, em uma tigela, misture a gema com o leite e pincele sobre as esfihas para dar cor ao assar.
11. Por fim, coloque as esfihas em uma forma untada e leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 25 a 30 minutos, ou até ficarem douradas.

Informações adicionais e dicas

• Dica: se a carne moída soltar muito líquido, deixe-a em uma peneira para escorrer antes de usar no recheio.
• Tempo de preparo: aproximadamente 30 minutos (mais o tempo de descanso da massa).
• Tempo de cozimento: cerca de 30 minutos.
• Tempo total: aproximadamente 1 hora e 50 minutos.

Veja o vídeo completo da receita

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