Receita deliciosa de esfirra aberta de calabresa e queijo, fácil e ideal para compartilhar, confira agora. Inspirada pelo canal Gabriel Freitas, esta receita de esfirra aberta é perfeita para um lanche em família ou para servir os amigos. Com uma massa macia e um recheio saboroso de calabresa com queijo, essa esfirra é ideal para qualquer ocasião. O preparo é simples, mas o resultado é incrível e irresistível. Aprenda agora o passo a passo dessa delícia!
Ingredientes da esfirra aberta de calabresa e queijo
Massa:
- 10 g de fermento biológico seco (1 sachê);
- 2 colheres de sopa de açúcar;
- 3 colheres de sopa de óleo;
- 150 ml de água morna;
- 150 ml de leite morno;
- 1 colher de chá de sal;
- 4 xícaras de farinha de trigo (aproximadamente);
- Fubá para polvilhar;
Recheio:
- 2 gomos de calabresa cortados em pedaços pequenos;
- 1/2 cebola picada;
- 200 g de queijo muçarela ralado;
- Orégano a gosto;
- Catupiri a gosto (opcional);
Modo de preparo
- Para começar, misture o fermento biológico seco com o açúcar em uma vasilha. Então adicione o óleo, a água morna e o leite morno. Certifique-se de que os líquidos estão apenas mornos para não desativar o fermento.
- Em seguida, adicione a farinha de trigo aos poucos, misturando bem até formar uma massa homogênea.
- Logo depois, acrescente o sal e continue misturando, ajustando a quantidade de farinha conforme necessário até que a massa esteja levemente pegajosa, mas não grude nas mãos.
- Em seguida, transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 10 minutos, até que fique lisa e elástica.
- Logo depois, coloque a massa de volta na vasilha, cubra com um pano e deixe descansar por aproximadamente 30 minutos, ou até dobrar de tamanho.
- Enquanto a massa descansa, prepare o recheio. Em um processador ou liquidificador, triture a calabresa com a cebola até ficarem bem picados. Adicione o queijo muçarela ralado e misture bem. Tempere com orégano a gosto.
- Logo após o descanso, divida a massa em porções de aproximadamente 50 g cada. Modele bolinhas e cubra com um pano para descansar por mais 10 minutos.
- A seguir, abra cada bolinha em formato de disco e modele a borda com os dedos. Polvilhe fubá em uma assadeira e acomode as esfirras.
- Em seguida, recheie cada esfirra com uma porção generosa da mistura de calabresa e queijo. Se desejar, adicione um pouco de catupiri por cima para um toque extra de cremosidade.
- Enquanto isso preaqueça o forno a 220°C e asse as esfirras por cerca de 15 minutos, ou até que fiquem douradas nas bordas.
Informações adicionais
- As esfirras podem ser personalizadas com outros recheios de sua preferência, como carne moída ou frango.
- O uso do fubá na assadeira evita que as esfirras grudem e ainda dá um toque especial na textura da massa.
- Se desejar, as esfirras podem ser congeladas e reaquecidas no forno ou micro-ondas antes de servir.
Veja o vídeo completo da receita
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Daniele Faquiano é uma blogueira gastronômica reconhecida pela sua paixão em criar e compartilhar receitas inovadoras e deliciosas. Com anos de experiência no desenvolvimento de receitas, Daniele traz sua expertise diariamente no portal Tudo de Receitas, onde cada prato é cuidadosamente elaborado para garantir o melhor sabor e simplicidade no preparo. Além disso, Daniele também é responsável pelo canal de receitas no YouTube do Tudo de Receitas, onde compartilha dicas práticas e vídeos passo a passo, ajudando milhares de pessoas a cozinhar com confiança.
