Esfirra aberta de calabresa e queijo, veja como preparar essa massa deliciosa

Receita deliciosa de esfirra aberta de calabresa e queijo, fácil e ideal para compartilhar, confira agora. Inspirada pelo canal Gabriel Freitas, esta receita de esfirra aberta é perfeita para um lanche em família ou para servir os amigos. Com uma massa macia e um recheio saboroso de calabresa com queijo, essa esfirra é ideal para qualquer ocasião. O preparo é simples, mas o resultado é incrível e irresistível. Aprenda agora o passo a passo dessa delícia!

Ingredientes da esfirra aberta de calabresa e queijo

Massa:

• 10 g de fermento biológico seco (1 sachê);
• 2 colheres de sopa de açúcar;
• 3 colheres de sopa de óleo;
• 150 ml de água morna;
• 150 ml de leite morno;
• 1 colher de chá de sal;
• 4 xícaras de farinha de trigo (aproximadamente);
• Fubá para polvilhar;

Recheio:

• 2 gomos de calabresa cortados em pedaços pequenos;
• 1/2 cebola picada;
• 200 g de queijo muçarela ralado;
• Orégano a gosto;
• Catupiri a gosto (opcional);

Modo de preparo

1. Para começar, misture o fermento biológico seco com o açúcar em uma vasilha. Então adicione o óleo, a água morna e o leite morno. Certifique-se de que os líquidos estão apenas mornos para não desativar o fermento.
2. Em seguida, adicione a farinha de trigo aos poucos, misturando bem até formar uma massa homogênea.
3. Logo depois, acrescente o sal e continue misturando, ajustando a quantidade de farinha conforme necessário até que a massa esteja levemente pegajosa, mas não grude nas mãos.
4. Em seguida, transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 10 minutos, até que fique lisa e elástica.
5. Logo depois, coloque a massa de volta na vasilha, cubra com um pano e deixe descansar por aproximadamente 30 minutos, ou até dobrar de tamanho.
6. Enquanto a massa descansa, prepare o recheio. Em um processador ou liquidificador, triture a calabresa com a cebola até ficarem bem picados. Adicione o queijo muçarela ralado e misture bem. Tempere com orégano a gosto.
7. Logo após o descanso, divida a massa em porções de aproximadamente 50 g cada. Modele bolinhas e cubra com um pano para descansar por mais 10 minutos.
8. A seguir, abra cada bolinha em formato de disco e modele a borda com os dedos. Polvilhe fubá em uma assadeira e acomode as esfirras.
9. Em seguida, recheie cada esfirra com uma porção generosa da mistura de calabresa e queijo. Se desejar, adicione um pouco de catupiri por cima para um toque extra de cremosidade.
10. Enquanto isso preaqueça o forno a 220°C e asse as esfirras por cerca de 15 minutos, ou até que fiquem douradas nas bordas.

Informações adicionais

• As esfirras podem ser personalizadas com outros recheios de sua preferência, como carne moída ou frango.
• O uso do fubá na assadeira evita que as esfirras grudem e ainda dá um toque especial na textura da massa.
• Se desejar, as esfirras podem ser congeladas e reaquecidas no forno ou micro-ondas antes de servir.

Veja o vídeo completo da receita

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