Experimente o puchero espanhol, uma explosão de sabores em cada colherada!

Imagine-se saboreando um prato repleto de ingredientes ricos e suculentos, cada garfada recheada de história e tradição. O puchero, um prato clássico da culinária espanhola, oferece exatamente isso. Esta receita não só satisfaz seu paladar com sua combinação deliciosa de carnes e vegetais, mas também é um convite para reunir amigos e família para uma refeição memorável. Descubra como criar este prato surpreendente que promete ser o destaque de sua mesa!

Ingredientes do puchero

• 300g de patinho, cortado em cubos;
• 250g de costelinha suína;
• 150g de bacon;
• Um gomo de linguiça calabresa;
• 1 cebola grande, picada;
• Um tomate grande, picado;
• 1 pimentão verde, picado;
• Um pimentão vermelho, picado;
• 2 dentes de alho, amassados;
• Cheiro-verde a gosto;
• 3 folhas de louro;
• Duas colheres de chá de colorau;
• 1 colher de chá de páprica defumada;
• 2 colheres de chá de sal;
• Uma cenoura grande, cortada em rodelas;
• 2 colheres de sopa de azeite;
• Água suficiente para cobrir;

Modo de preparo do puchero

1. Primeiramente, deixe o grão de bico de molho de um dia para o outro.
2. Em segundo lugar, cozinhe o grão de bico na panela de pressão por 5 minutos após começar a apitar. Escorra e reserve.
3. Logo depois, na mesma panela de pressão, aqueça o azeite e sele o patinho e a costelinha até dourarem.
4. Em seguida, adicione metade da cebola e o alho, deixando dourar.
5. Então, inclua o tomate e metade dos pimentões, cozinhando até amolecerem.
6. Logo após, acrescente o louro, cheiro-verde, colorau, páprica e sal. Cubra com água e cozinhe por 15 minutos sob pressão.
7. Enquanto isso, em outra panela, frite o bacon e a calabresa até estarem crocantes.
8. A seguir, junte o restante da cebola, dos pimentões e a cenoura. Misture bem.
9. Por fim, adicione o conteúdo da panela de pressão à panela com os embutidos, deixando cozinhar até que a cenoura esteja macia.

Informações adicionais

• Para uma refeição completa, sirva o puchero com arroz branco e uma salada verde.
• O prato pode ser ainda mais enriquecido com a adição de batatas ou batata-doce durante o cozimento final.

Prepare-se para desfrutar deste puchero, um prato que não só alimenta o corpo, mas também aquece a alma com seu sabor e história ricos!

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