Feijão com legumes suculento, é assim que a vovó faz

Aprenda como preparar um feijão com legumes saboroso, nutritivo e simples, ideal para refeições rápidas. Essa receita foi inspirada no canal Divinas Receitas e adaptada para facilitar o preparo. O feijão com legumes combina o sabor único dos temperos caseiros com a cremosidade perfeita dos vegetais cozidos. É uma opção prática para variar o cardápio e garantir uma refeição saudável e equilibrada. Siga o passo a passo e tenha um feijão suculento que combina com arroz ou qualquer acompanhamento.

Ingredientes do feijão com legumes

• 2 xícaras de feijão (lavado e escorrido);
• 2 folhas de louro;
• 1 fio de óleo;
• 50 g de bacon picado;
• 2 dentes de alho amassados;
• 1/2 cebola pequena picada;
• 1/2 pimentão (vermelho, verde ou amarelo);
• 1 cenoura picada em pedaços pequenos;
• 1 batata cortada em cubos médios;
• Um xícara de abóbora cabotiá em cubos médios;
• 1 tomate picado;
• 1 colher de chá de sal (ou a gosto);
• Uma colher de chá de chimichurri;
• 1 colher de chá de tempero baiano;
• Cheiro-verde picado (coentro ou salsinha);

Modo de preparo

1. Primeiramente, coloque o feijão em uma panela com água quente e adicione as folhas de louro e um fio de óleo. Leve ao fogo alto. Quando começar a soltar pressão, cozinhe por 30 minutos.
2. Enquanto isso, aqueça uma panela separada e frite o bacon com um fio de óleo até dourar.
3. Em seguida, acrescente o alho e a cebola picados ao bacon e refogue até ficarem levemente dourados.
4. Logo após, adicione o pimentão, a cenoura, a batata e a abóbora cabotiá. Mexa bem para incorporar todos os ingredientes.
5. Então, tempere com sal, chimichurri e tempero baiano. Misture e tampe a panela, deixando os legumes cozinharem no vapor por alguns minutos, mexendo ocasionalmente.
6. Em seguida, quando os legumes estiverem quase cozidos, adicione o feijão previamente cozido e o tomate picado. Mexa bem para misturar os sabores.
7. Então deixe o feijão cozinhar por mais 5 minutos em fogo baixo, ajustando o sal, se necessário.
8. Por fim, finalize com cheiro-verde picado (coentro ou salsinha) para dar um toque fresco e sirva quente.

Informações adicionais

• Dica: Para deixar o prato ainda mais especial, sirva com arroz fresquinho e um fio de azeite por cima.
• Sugestão: Se preferir um caldo mais grosso, amasse alguns grãos de feijão com o garfo e misture antes de servir.
• Conservação: Armazene na geladeira por até 3 dias em um recipiente fechado ou congele por até 1 mês.

Veja o vídeo completo da receita

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