O feijão tropeiro é um prato típico e muito apreciado, especialmente em restaurantes. Com essa receita, você vai aprender a fazer essa delícia em casa, utilizando ingredientes como linguiça, bacon, couve e feijão. O resultado é um prato completo e cheio de sabor, ideal para servir em almoços especiais ou até no dia a dia.
Ingredientes do feijão tropeiro
- 250g de linguiça toscana;
- 300g de barriga de porco temperada com sal a gosto;
- 200g de linguiça calabresa;
- 200g de bacon picado;
- 1300ml de água para o cozimento do feijão;
- 230g de farinha de mandioca;
- ½kg de feijão vermelho;
- Dois litros de água + 2 colheres (sopa) de vinagre para deixar o feijão de molho;
- 5 folhas de couve fatiadas;
- Seis dentes de alho;
- 1 cebola;
- Meio maço de salsinha;
- ½ maço de cebolinha;
- Três colheres (sopa) de banha de porco;
- 1 colher (sopa) de pimenta biquinho;
- Uma colher (sobremesa) de sal;
Modo de preparo
- Primeiramente, coloque o feijão em uma vasilha, cubra com 2 litros de água e adicione o vinagre. Deixe o feijão de molho por 8 horas.
- Logo depois, escorra a água e coloque o feijão na panela de pressão com 1300ml de água. Cozinhe por 10 minutos após pegar pressão. Em seguida, escorra o feijão e reserve os grãos.
- Em seguida, frite o bacon picado em uma panela até ficar bem dourado. Retire o bacon e reserve em uma vasilha.
- Então na mesma panela, frite a barriga de porco em cubos até dourar, retirando o excesso de gordura em papel toalha. Repita o processo fritando as linguiças toscana e calabresa, e reserve.
- Logo depois, na mesma panela, adicione a cebola picada e refogue em fogo médio. Acrescente o alho picado e deixe dourar. Em seguida, coloque o feijão cozido e misture bem para incorporar os temperos.
- Agora, adicione a farinha de mandioca e mexa bem para que ela frite levemente junto ao feijão e aos temperos.
- Em seguida, regue com um pouco de azeite e adicione a couve fatiada, mexendo até que ela murche e fique bem misturada ao feijão.
- Por fim, acrescente as linguiças fritas, a barriga de porco e o bacon reservado. Mexa bem para que todos os ingredientes se misturem.
- Logo após, finalize polvilhando a salsinha, a cebolinha e a pimenta biquinho, e mexa levemente. O feijão tropeiro está pronto para servir!
Informações adicionais
- O feijão tropeiro pode ser servido como acompanhamento de carnes assadas, arroz e até farofa.
- Para quem gosta de um toque mais picante, experimente adicionar pimenta calabresa ao refogado de cebola e alho.
- Se quiser uma opção menos calórica, substitua a banha por azeite de oliva, mas a banha garante um sabor mais autêntico.
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Daniele Faquiano é uma blogueira gastronômica reconhecida pela sua paixão em criar e compartilhar receitas inovadoras e deliciosas. Com anos de experiência no desenvolvimento de receitas, Daniele traz sua expertise diariamente no portal Tudo de Receitas, onde cada prato é cuidadosamente elaborado para garantir o melhor sabor e simplicidade no preparo. Além disso, Daniele também é responsável pelo canal de receitas no YouTube do Tudo de Receitas, onde compartilha dicas práticas e vídeos passo a passo, ajudando milhares de pessoas a cozinhar com confiança.
