Aprenda a preparar o clássico feijão tropeiro com linguiça, bacon e torresmo crocante, sem complicações e de modo simples. Esta receita foi simplificada do canal Weder Silva para garantir que todos consigam preparar um feijão tropeiro perfeito, cheio de sabor e textura. Ideal para acompanhar churrascos, refeições festivas ou até mesmo aquele almoço de domingo especial. Com linguiça suculenta, bacon dourado, torresmo crocante e farinha de mandioca, esta receita vai conquistar sua família e amigos. Prepare-se para surpreender com este prato tradicional e fácil de fazer!
Ingredientes do feijão tropeiro
- 700 g de feijão rajado;
- 1 colher de sopa de vinagre ou suco de limão;
- 800 g de linguiça suína;
- 300 g de bacon picado;
- 200 g de linguiça calabresa defumada;
- 1 cebola grande picada;
- 1 cebola em pétalas para finalizar;
- 200 g de farinha de mandioca amarela;
- 1 xícara de cheiro-verde (salsa e cebolinha) picado;
- 300 g de torresmo pururuca;
- 1 colher de sopa de colorau;
- 1/2 colher de sopa de tempero completo ou alho picado;
- Sal a gosto;
- Óleo para fritar;
Modo de preparo
- Em primeiro lugar, comece deixando o feijão de molho por 12 horas em água com uma colher de sopa de vinagre ou suco de limão. Isso ajuda na digestão e reduz o tempo de cozimento.
- Logo após o molho, escorra o feijão e cozinhe em uma panela de pressão com água e uma pitada de sal por 10 minutos após pegar pressão. O feijão deve ficar macio, mas sem desmanchar. Escorra e reserve.
- Enquanto isso, cozinhe a linguiça suína em água fervente por 10 minutos. Deixe esfriar, retire a pele e corte em pedaços.
- Logo depois, em uma panela grande, aqueça o óleo e doure a linguiça suína. Em seguida, adicione o bacon e frite até ficar levemente crocante. Então acrescente a linguiça calabresa e refogue por mais 2 minutos. Retire as carnes da panela e reserve.
- Logo após, na mesma panela, refogue a cebola picada na gordura das carnes até dourar. Adicione o tempero completo ou alho picado, seguido do colorau, misturando bem.
- Então coloque o feijão cozido na panela e misture delicadamente para não quebrar os grãos. Acrescente as carnes reservadas e mexa novamente.
- Em seguida, adicione a farinha de mandioca aos poucos, misturando bem até atingir a consistência desejada. Ajuste o sal, se necessário.
- Por fim, finalize com o cheiro-verde, a cebola em pétalas e o torresmo pururuca. Misture suavemente para manter a crocância do torresmo.
Informações adicionais e dicas
- Utilize farinha de mandioca amarela para um sabor mais autêntico, mas qualquer farinha de mandioca pode ser usada.
- O torresmo pode ser feito com antecedência para ganhar tempo.
- Sirva o feijão tropeiro com pimenta ou arroz branco para complementar o prato.
Veja o vídeo completo da receita
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