Filé de frango à parmegiana, fácil, delicioso e perfeito para ocasiões especial

Filé de frango à parmegiana com molho caseiro e queijo derretido, ideal para um almoço especial. Essa receita de filé de frango à parmegiana foi inspirada no canal Tamara Ferrante e é uma ótima pedida para quem busca algo saboroso e simples de preparar. Com o frango bem temperado, molho caseiro e bastante queijo, essa versão prática vai agradar toda a família. Siga o passo a passo e surpreenda com um prato incrível.

Ingredientes do filé de frango à parmegiana

Para o frango

• 4 filés de peito de frango finos;
• Suco de 1 limão;
• 2 dentes de alho amassados com sal;
• 1 colher de chá de páprica defumada;
• 1 colher de chá de tempero baiano;
• Pimenta-do-reino a gosto;
• Orégano e cheiro-verde a gosto;

Empanar e fritar

• 1 xícara de farinha de trigo;
• 2 ovos batidos;
• 1 xícara de farinha panko ou de rosca;
• Óleo para fritar;

Para o molho

• 1 colher de sopa de azeite;
• 1 cebola pequena picada;
• 2 dentes de alho amassados;
• 1 sachê de molho de tomate (340 g);
• Sal, páprica defumada e noz-moscada a gosto;
• Folhas de manjericão fresco;

Montagem

• 200 g de mussarela fatiada ou ralada;
• Salsinha picada para decorar;

Modo de preparo

1. Primeiramente, tempere os filés de frango com o suco de limão, o alho amassado com sal, a páprica, o tempero baiano, a pimenta-do-reino, o orégano e o cheiro-verde. Misture bem e deixe marinar na geladeira por 30 minutos.
2. Enquanto isso, prepare os ingredientes para empanar: coloque a farinha de trigo em um prato, os ovos batidos em outro, e a farinha panko em um terceiro prato.
3. Logo depois, passe cada filé de frango na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e, por fim, na farinha panko. Certifique-se de que o empanado fique bem uniforme.
4. Em seguida, frite os filés em óleo quente, mas em fogo médio, para garantir que cozinhem por dentro sem queimar por fora. Então reserve em papel toalha para retirar o excesso de óleo.
5. Enquanto isso para o molho, em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem macios.
6. Em seguida, adicione o molho de tomate, tempere com sal, páprica e noz-moscada. Deixe cozinhar até engrossar, ajustando o sal se necessário.
7. Então finalize com folhas de manjericão fresco para um toque especial.
8. Logo depois, em uma panela larga ou refratário, coloque uma camada de molho no fundo e disponha os filés de frango por cima.
9. Em seguida, cubra cada filé com uma porção generosa de mussarela.
10. Por fim tampe a panela ou cubra o refratário com papel alumínio e leve ao fogo ou ao forno até o queijo derreter completamente.
11. Então finalize com salsinha picada antes de servir.

Informações adicionais

• Certifique-se de que os filés estejam bem finos para facilitar o cozimento.
• Para uma versão mais leve, asse os filés ao invés de fritar.
• Sirva com arroz branco e uma salada verde para completar o prato.

Veja o vídeo completo da receita

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