Aprenda a fazer fraldinha na panela de pressão que fica desmanchando, prática e perfeita para qualquer ocasião. Inspirada no canal da Menino Prendado essa receita de fraldinha na panela de pressão é perfeita para quem busca praticidade e sabor. A carne fica tão macia que pode ser desfiada com uma colher, tornando-a ideal para um almoço em família ou um jantar especial. A combinação de temperos simples e o cozimento lento na panela de pressão garantem uma experiência culinária deliciosa. Siga o passo a passo e surpreenda-se com o resultado.
Ingredientes da fraldinha na panela de pressão
- 1 kg de fraldinha com gordura;
- 2 colheres de sopa de azeite;
- 1 cebola picada;
- 3 dentes de alho picados;
- 1 tomate picado;
- Uma colher de sopa de extrato de tomate;
- 1 lata de cerveja (clara ou preta, a gosto);
- 2 colheres de chá de sal (ajustar a gosto);
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino;
- 1 colher de chá de páprica defumada (opcional);
- Água quente (o suficiente para cobrir a carne);
- Cheiro-verde picado (para finalizar);
Modo de preparo
- Em primeiro lugar, aqueça a panela de pressão em fogo médio e adicione o azeite.
- Então coloque a fraldinha com a capa de gordura voltada para baixo e sele cada lado da carne até dourar. Esse processo ajuda a manter os sucos da carne e intensificar o sabor.
- Logo depois de selar a carne, retire-a da panela e reserve. Na mesma panela, refogue a cebola até murchar e adicione o alho.
- Em seguida, misture bem e acrescente o tomate e o extrato de tomate, deixando cozinhar por alguns minutos.
- Logo depois, adicione a cerveja, mexendo para incorporar os sabores e soltando os resíduos do fundo da panela.
- Então tempere com sal, pimenta-do-reino e páprica defumada, ajustando os temperos ao seu gosto.
- Logo depois, volte a carne para a panela e adicione água quente até cobrir a peça. Tampe a panela e cozinhe em fogo alto até pegar pressão.
- Logo após isso, abaixe o fogo e cozinhe por cerca de 1 hora para que a carne fique extremamente macia.
- Por fim, após o tempo de cozimento, retire a pressão com cuidado e verifique a textura da carne. Finalize com cheiro-verde picado e sirva ainda quente.
Informações adicionais e dicas
- Substituição da cerveja: Caso prefira, substitua a cerveja por caldo de carne ou água temperada.
- Corte da carne: Mantenha a capa de gordura para intensificar o sabor durante o preparo.
- Armazenamento: Conserve a carne em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias ou congele por até 2 meses.
- Sugestão de acompanhamento: Sirva com arroz branco, purê de batata ou salada fresca.
Veja o vídeo completo da receita
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