Lagarto ao molho madeira, um prato irresistível para um almoço especial


Aprenda a fazer lagarto ao molho madeira, com temperos simples e um sabor que encanta a todos.


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Aprenda a fazer lagarto ao molho madeira, com temperos simples e um sabor que encanta a todos. Essa receita, inspirada no canal Culinária com amor, traz uma opção deliciosa para ocasiões especiais. O lagarto ao molho madeira é uma receita clássica, com um toque caseiro que a torna ainda mais especial. O preparo é simples, mas o resultado é sofisticado, perfeito para surpreender sua família e amigos.

Ingredientes do lagarto ao molho madeira

Para o lagarto

  • 1 kg de lagarto;
  • 1 colher de sopa de alho com sal;
  • Uma colher de café de pimenta-do-reino;
  • 1 colher de sopa de páprica defumada;
  • 2 colheres de sopa de molho shoyu;
  • 2 colheres de sopa de molho inglês;
  • 1 cebola média picada;
  • ½ cenoura picada;
  • Óleo ou azeite para selar;

Para o molho madeira

  • 1 colher de sopa de manteiga;
  • 1 colher de sopa de farinha de trigo;
  • ½ xícara de vinho tinto seco;
  • Caldo do cozimento do lagarto (coado);

Modo de preparo

  1. Primeiramente, tempere o lagarto com o alho, a pimenta-do-reino, a páprica, o shoyu e o molho inglês.
  2. Então misture bem para que a carne fique coberta pelos temperos. Deixe na geladeira por pelo menos 12 horas para absorver os sabores.
  3. No dia seguinte, aqueça uma panela grande com um fio de óleo ou azeite. Em seguida, sele o lagarto de todos os lados até que fique dourado. Isso ajuda a manter a suculência da carne.
  4. Logo após, adicione a cebola picada e a cenoura na panela. Refogue até que fiquem douradas.
  5. Então acrescente os temperos que sobraram da marinada e um pouco de água fervente para cobrir metade da carne. Tampe a panela e cozinhe por 50 minutos na pressão.
  6. Enquanto isso, prepare o molho madeira. Em outra panela, derreta a manteiga e adicione a farinha de trigo.
  7. Logo depois, mexa até formar uma pastinha dourada. Aos poucos, acrescente o vinho tinto e continue mexendo até engrossar.
  8. Então, adicione o caldo coado do cozimento do lagarto ao molho e mexa até atingir uma consistência cremosa. Ajuste o sal, se necessário.
  9. Por fim, fatie o lagarto e despeje o molho madeira por cima antes de servir.

Informações adicionais

  • Sugestão de acompanhamento: Sirva com arroz branco, purê de batatas ou legumes assados.
  • Substituições: O vinho tinto pode ser trocado por suco de uva integral, se preferir.
  • Armazenamento: Guarde na geladeira em recipiente fechado por até 3 dias e aqueça antes de servir.

Veja o vídeo completo da receita

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Resumo
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Nome da receita
Lagarto ao molho madeira
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Publicado em
Tempo de preparo
Tempo de cozinhar e/ou resfriar
Tempo total

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