Lasanha de berinjela saudável que vai surpreender seu paladar

Experimente essa deliciosa lasanha de berinjela, uma alternativa leve e saborosa à tradicional lasanha de massa. Melhoramos essa receita do canal Mamãe Vida Saudável, trazendo uma versão prática e saudável da tradicional lasanha, substituindo a massa por berinjela. A combinação das camadas de berinjela, queijo e molho cria uma refeição equilibrada, perfeita para quem busca uma alternativa mais leve sem abrir mão do sabor. É uma ótima opção para o dia a dia e pode ser adaptada de acordo com suas preferências alimentares.

Ingredientes da lasanha de berinjela saudável

Massa:

• 3 berinjelas pequenas ou 2 grandes
• 200 gramas de queijo mussarela light ou queijo branco
• 100 gramas de queijo parmesão light ralado
• Manjericão fresco para decorar

Molho:

• 3 colheres de sopa de azeite de oliva ou óleo de coco
• ½ cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 tomates sem sementes picados
• ½ xícara de água
• Sal rosa a gosto

Recheio (opcional)

• Forma de 20×20 cm
• 3 colheres de sopa de azeite de oliva ou óleo de coco
• 2 dentes de alho picados
• 500 gramas de carne moída (de preferência magra)
• Páprica doce a gosto
• Pimenta do reino a gosto
• Sal a gosto
• Cebolinha a gosto
• 2 colheres de sopa de molho de tomate light

Modo de preparo

1. Primeiramente, preaqueça o forno a 180°C. Lave bem as berinjelas e corte-as em fatias finas no sentido do comprimento.
2. Em seguida, grelhe as fatias até que fiquem macias e levemente douradas. Reserve.
3. Enquanto isso, aqueça o azeite de oliva em uma panela e refogue a cebola e o alho até que fiquem dourados.
4. Logo depois, adicione os tomates picados e cozinhe até que se desfaçam.
5. Logo após, junte a água e tempere com sal rosa a gosto. Cozinhe até que o molho engrosse e reserve.
6.  Em uma outra panela, aqueça o azeite e refogue o alho. Então adicione a carne moída e cozinhe até que fique bem dourada. Em seguida, tempere com páprica doce, pimenta do reino, sal e cebolinha. Acrescente o molho de tomate light e cozinhe por mais alguns minutos. Reserve.
7. Logo depois, em uma forma de 20×20 cm, faça camadas alternadas de fatias de berinjela, molho e queijo. Se estiver usando o recheio de carne moída, acrescente-o em uma das camadas.
8. Então para finalizar, polvilhe o queijo parmesão ralado por cima e leve ao forno por cerca de 25 minutos ou até que o queijo esteja derretido e levemente dourado.
9. Por fim, retire a lasanha do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de servir. Decore com manjericão fresco para um toque especial.

Informações adicionais

Essa receita rende cerca de 5 porções e é perfeita para quem quer uma refeição leve e saudável, sem abrir mão do sabor. A lasanha de berinjela pode ser servida como prato principal em almoços ou jantares.

• Para uma versão vegetariana, você pode substituir o recheio de carne por um refogado de legumes, como abobrinha e cogumelos.
• A berinjela grelhada ajuda a intensificar o sabor e deixar a lasanha com uma textura mais firme.

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