Linguiça atolada com mandioca, faça hoje essa receita mineira incrível

Prepare uma deliciosa linguiça atolada com mandioca, fácil de fazer e ideal para o almoço. Essa receita mineira foi inspirada no canal Comida do Will, e aqui trazemos uma versão simplificada para todos aproveitarem em casa. A linguiça atolada é um prato que combina linguiça, mandioca e temperos de forma irresistível. É perfeita para almoços em família, com uma preparação prática e ingredientes simples. O sabor autêntico e caseiro faz dessa receita uma opção excelente para o dia a dia ou um almoço especial de domingo. Acompanhe o preparo e descubra o sabor incrível desse prato!

Ingredientes da linguiça atolada com mandioca

• 500 g de linguiça (caipira ou a gosto);
• 500 g de mandioca (pré-cozida);
• 100 g de bacon;
• 2 colheres de sopa de banha de porco (opcional);
• Duas cebolas médias, picadas;
• 2 colheres de sopa de extrato de tomate;
• Dois tomates (cortados ao meio);
• 3 dentes de alho, socados com sal;
• 3 folhas de louro;
• Chimichurri a gosto;
• 1 xícara de vinho branco seco (opcional);
• Sal e pimenta a gosto;
• Água fervente, o suficiente para cobrir;

Modo de preparo

1. Em primeiro lugar, comece fervendo a linguiça inteira em uma panela com água por 10 minutos. Isso ajuda a firmar e facilita o corte. Em seguida, escorra e corte as linguiças em pedaços do tamanho desejado.
2. Enquanto a linguiça ferve, cozinhe a mandioca até que esteja quase macia, mas ainda firme. Escorra e reserve.
3. Logo depois em uma panela aquecida, adicione o bacon e a banha de porco. Então frite até que o bacon esteja dourado e solte a gordura. Retire o bacon e reserve.
4. Logo após, na mesma panela e gordura do bacon, coloque as linguiças cortadas e frite até dourar levemente.
5. Em seguida, adicione a cebola picada para liberar o sabor do fundo da panela. Se desejar, acrescente o vinho branco seco ou um pouco de água fervente para ajudar a soltar os temperos grudados.
6. Então adicione o alho socado com sal, o chimichurri, o louro e o bacon reservado. Misture bem para incorporar os sabores.
7. Logo depois, acrescente a mandioca pré-cozida e os tomates cortados ao meio. Mexa delicadamente.
8. Por fim, acrescente o extrato de tomate e cubra tudo com água fervente. Deixe cozinhar até que a mandioca esteja bem macia e os sabores se misturem, formando um caldo espesso.

Informações adicionais

• Dicas: a cachaça pode substituir o vinho branco, trazendo um toque brasileiro. Sirva com arroz branco e aproveite o caldo saboroso que se forma. A linguiça atolada também combina bem com cheiro-verde picado no final.
• Tempo de preparo: cerca de 20 minutos, mais o tempo de cozimento.

Veja o vídeo completo da receita

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