Lombo assado suculento, opção deliciosa para ceia de Natal

Confira essa receita simples e deliciosa para deixar seu lombo assado suculento e cheio de sabor, prepare agora mesmo. Melhoramos e simplificamos essa receita deliciosa do canal Cozinhando com a ly. Com esse passo a passo, você aprenderá como preparar um lombo assado que fica suculento, bem temperado e irresistível. Usando técnicas simples e temperos fáceis de encontrar, o resultado é uma carne perfeita para qualquer ocasião especial. Siga as dicas abaixo e surpreenda sua família e amigos com esse prato incrível.

Ingredientes do lombo assado

Para a salmoura

• 2 litros de água;
• 2 colheres de sopa de sal;
• 1 peça de lombo suíno (aproximadamente 1,8 kg);

Tempero

• 250 ml de água;
• Suco de 2 limões;
• ½ xícara de vinho branco;
• 3 dentes de alho;
• 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes;
• 3 ramos de alecrim fresco;
• 1 colher de chá de sal (ajustar conforme preferência);

Para o recheio

• Fatias de bacon (quantidade suficiente para os cortes do lombo);
• Fatias de mussarela (quantidade suficiente para os cortes do lombo);

Molho

• Caldo que sobrar da forma (após o cozimento).

Modo de preparo

1. Primeiramente, misture a água com o sal em uma tigela grande.
2. Em seguida, coloque o lombo na mistura, garantindo que fique completamente submerso.
3. Deixe na geladeira por 24 horas para absorver o tempero.
4. Logo depois no liquidificador, bata a água, o suco de limão, o vinho branco, os dentes de alho, a pimenta dedo-de-moça, o alecrim e o sal.
5. Então retire o lombo da salmoura, enxugue-o bem e transfira para um saco plástico próprio para alimentos.
6. Em seguida, adicione o tempero batido no saco, feche bem e leve novamente à geladeira por mais 24 horas.
7. Logo após o tempo de marinada, preaqueça o forno a 220°C.
8. Então transfira o lombo para uma assadeira e despeje uma parte do tempero sobre ele.
9. Cubra com papel alumínio (lado brilhante para dentro) e asse por 1 hora.
10. Logo depois, retire o lombo do forno e faça cortes superficiais, sem separar completamente.
11. Recheie cada corte com uma fatia de bacon e uma de mussarela.
12. Em seguida, retire o excesso de caldo da assadeira e leve ao fogo para reduzir, criando um molho espesso.
13. Então volte o lombo ao forno sem papel alumínio e asse por mais 20 minutos, ou até dourar.
14. Por fim, finalize servindo o lombo com o molho reduzido e acompanhe com a decoração de sua preferência, como batatas douradas.

Informações adicionais

• Dica 1: Para um molho mais saboroso, adicione uma colher de manteiga ao caldo reduzido.
• Dica 2: Se preferir, substitua o bacon por presunto e a mussarela por queijo prato.
• Dica 3: Sirva o prato acompanhado de salada fresca ou arroz temperado para complementar.

Veja o vídeo completo da receita

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