Macarrão à carbonara cremoso, uma receita deliciosa sem gosto de ovo

Esta versão simplificada do clássico macarrão à carbonara, inspirada no canal Receitas de Maestria, é ideal para quem procura uma opção prática e deliciosa. A combinação do bacon com o molho cremoso de queijo e gemas cria uma refeição completa, rica em sabor, sem deixar o gosto de ovo. É perfeita para quem quer um prato rápido, mas sofisticado, para o almoço ou jantar.

Ingredientes do macarrão à carbonara

• 250 g de espaguete;
• 3 gemas de ovo (com um pouquinho de clara);
• 100 g de bacon em cubos;
• 50 g de queijo parmesão ralado (pode substituir por mussarela);
• Pimenta-do-reino a gosto;
• Sal a gosto;

Modo de preparo

1. Primeiramente, cozinhe o espaguete em água com sal até que ele fique al dente. Escorra e reserve um pouco da água do cozimento.
2. Enquanto isso, em uma frigideira, frite o bacon em cubos até ficar bem dourado e crocante. Assim que estiver pronto, desligue o fogo e reserve o bacon na própria frigideira.
3. Em seguida, em um recipiente, misture as gemas, o queijo ralado e a pimenta-do-reino até formar uma mistura bem cremosa.
4. Logo após, com o fogo desligado, adicione o macarrão escorrido na frigideira com o bacon e despeje a mistura de ovos e queijo por cima.
5. Então mexa rapidamente para que o calor do macarrão cozinhe levemente as gemas, formando um molho cremoso. Se necessário, adicione um pouco da água do cozimento reservada para ajustar a cremosidade.
6. Por fim, acerte o sal e adicione mais pimenta-do-reino, conforme o seu gosto. Sirva o macarrão imediatamente, aproveitando a textura e o sabor irresistível.

Informações adicionais

Para uma versão ainda mais saborosa, experimente adicionar queijo pecorino junto ao parmesão. E se preferir uma variação mais leve, substitua o bacon por peito de peru ou frango desfiado. Sirva o prato acompanhado de uma salada verde para um toque fresco e balanceado.

Esse macarrão à carbonara é perfeito para qualquer ocasião, sendo uma refeição prática e cheia de sabor!

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