O macarrão à carbonara é um prato emblemático da cozinha italiana, famoso por sua simplicidade e sabor excepcional. Esta receita, ensinada por um renomado chef de cozinha, promete trazer o verdadeiro gosto da Itália para sua mesa. Acompanhe o passo a passo e prepare-se para se deliciar com o macarrão à carbonara mais saboroso que você já provou.
Ingredientes do macarrão à carbonara
- Quatro gemas;
- 250 gramas de bacon em cubinhos;
- 200 gramas de espaguete;
- Água fervente suficiente para cozinhar o macarrão;
- 150 gramas de queijo parmesão ralado;
- Duas conchas da água do cozimento do macarrão;
- 1/3 colher de chá de pimenta-do-reino;
- ½ colher de chá de sal;
- Um fio de azeite;
Modo de preparo
- Primeiramente, em uma tigela, misture as gemas, o queijo parmesão ralado e a pimenta-do-reino até formar uma pasta homogênea. Reserve.
- Em seguida, aqueça uma frigideira com um fio de azeite e adicione o bacon picado. Deixe fritar em fogo baixo até que esteja completamente crocante. Retire do fogo e reserve.
- Logo depois, cozinhe o espaguete em água fervente com sal até que esteja al dente. Adicione duas colheres de sopa da gordura do bacon à água para infundir sabor.
- Então, com a ajuda de uma escumadeira, transfira o macarrão cozido para a frigideira com o bacon, adicionando imediatamente a mistura de gemas.
- Por fim, adicione 1 ou 2 conchas da água do cozimento e mexa continuamente para que a pasta envolva bem o macarrão, mantendo o fogo baixo para evitar que as gemas cozinhem.
- Se necessário, acrescente mais água do cozimento para alcançar a cremosidade desejada.
Sirva imediatamente e desfrute deste delicioso macarrão à carbonara, perfeito para um jantar especial ou um encontro com amigos.
Informações adicionais
- Para uma versão mais leve, você pode substituir parte do bacon por pancetta ou até mesmo por cogumelos para os vegetarianos.
- Experimente adicionar um toque de alho picado ao bacon enquanto frita para uma camada extra de sabor.
- Sirva com um pouco mais de queijo parmesão ralado por cima e uma boa taça de vinho tinto italiano para complementar a refeição.
Este prato não só satisfaz o paladar com sua riqueza e textura, mas também evoca a tradição e o amor pela comida que são típicos da culinária italiana. Prepare e apaixone-se por cada garfada!
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Daniele Faquiano é uma blogueira gastronômica reconhecida pela sua paixão em criar e compartilhar receitas inovadoras e deliciosas. Com anos de experiência no desenvolvimento de receitas, Daniele traz sua expertise diariamente no portal Tudo de Receitas, onde cada prato é cuidadosamente elaborado para garantir o melhor sabor e simplicidade no preparo. Além disso, Daniele também é responsável pelo canal de receitas no YouTube do Tudo de Receitas, onde compartilha dicas práticas e vídeos passo a passo, ajudando milhares de pessoas a cozinhar com confiança.
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