Maionese de batatas tradicional do sul, faça hoje e encante sua família

Confira agora essa receita de maionese de batatas cremosa com toque especial, perfeita para churrascos e reuniões. Esta receita foi adaptada do canal Comer, Cozinhar e Viajar e traz a clássica maionese de batatas tradicional do sul do Brasil. Fácil de preparar, sem ovo cru e com uma textura incrível, esta maionese é perfeita como acompanhamento para churrascos, frango assado ou até mesmo para servir com pão. Aprenda a fazer esse prato simples e delicioso para surpreender seus convidados.

Ingredientes da maionese de batatas

• 6 batatas médias;
• 1 cenoura média;
• 4 ovos cozidos;
• 2 colheres de sopa de batata cozida (para a maionese);
• 1/2 xícara de leite;
• Óleo (o suficiente para emulsificar a maionese);
• Suco de 2 limões;
• 1/2 xícara de azeitonas picadas;
• Cheiro-verde a gosto (salsinha e/ou cebolinha);
• Sal a gosto;

Modo de preparo

1. Primeiramente, descasque as batatas e a cenoura. Corte tudo em cubos pequenos e cozinhe em água até ficarem macias. Em seguida, escorra a água e deixe esfriar até ficarem mornas.
2. Enquanto isso, cozinhe os ovos. Depois de cozidos, retire a casca e separe a gema de três deles. Então pique as claras desses ovos em pedaços pequenos e reserve.
3. Logo depois no liquidificador, adicione as gemas cozidas, 2 colheres de sopa de batata morna e meia xícara de leite.
4. Então bata bem e, enquanto o liquidificador estiver ligado, adicione o óleo aos poucos até a mistura engrossar e formar um creme. O óleo deve ser colocado devagar para garantir a emulsificação.
5. Em seguida, adicione o suco dos limões ao creme e misture bem. Tempere com sal a gosto e reserve.
6. Logo depois, em uma tigela grande, misture as batatas, a cenoura, as claras picadas, as azeitonas e o cheiro-verde.
7. Em seguida, adicione o creme de maionese preparado e misture delicadamente para não desmanchar os ingredientes.
8. Por fim, transfira a maionese para uma travessa, decore com folhas de cheiro-verde e leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir.
9. Então sirva gelada como acompanhamento de sua preferência.

Informações adicionais

• Se preferir, adicione outros ingredientes como vagem cozida, pepino ou ervilha para variar a receita.
• Para um sabor especial, substitua o suco de limão por vinagre de maçã.
• Essa maionese pode ser armazenada na geladeira por até 2 dias.

Veja o vídeo completo da receita

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