Massa chiffon de chocolate, fofura e resistência para arrasar nos seus bolos, veja como fazer


Massa chiffon de chocolate, deliciosa, perfeita para bolos de festa, aprenda agora com essa receita simples!


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Massa chiffon de chocolate, deliciosa, perfeita para bolos de festa, aprenda agora com essa receita simples! Melhoramos e simplificamos essa receita incrível do canal Menino Prendado, trazendo para você uma versão prática da massa chiffon de chocolate. Ideal para bolos de aniversário ou festas, essa massa é leve, macia e muito resistente, perfeita para criar camadas incríveis. Confira o passo a passo e surpreenda-se com a textura e o sabor dessa receita maravilhosa. Vamos lá?

Ingredientes da massa chiffon de chocolate

Claras em neve:

  • 8 claras;
  • 150 g de açúcar refinado;

Mistura de gemas:

  • 8 gemas (peneiradas);
  • 50 g de açúcar refinado;
  • 1 colher de sopa de essência de baunilha;
  • 50 ml de óleo;
  • 100 ml de leite integral (em temperatura ambiente);

Ingredientes secos:

  • 80 g de farinha de trigo;
  • 80 g de amido de milho;
  • 50 g de cacau em pó 100%;
  • 1 colher de chá de fermento em pó;
  • 1 pitada de sal;

Modo De Preparo

  1. Primeiramente, pré-aqueça o forno a 180ºC. Separe as claras das gemas, deixando as claras em uma tigela grande.
  2. Em seguida, bata as claras na batedeira e, enquanto isso, adicione aos poucos 150 g de açúcar refinado. Continue batendo até alcançar o ponto de merengue firme. Reserve.
  3. Logo após, peneire as gemas e misture-as com 50 g de açúcar refinado.
  4. Então acrescente a essência de baunilha, o óleo e o leite. Mexa bem e leve à batedeira para misturar tudo até ficar homogêneo.
  5. Em seguida, peneire os ingredientes secos diretamente na mistura de gemas: farinha de trigo, amido de milho, cacau em pó e sal.
  6. Logo após, misture levemente para evitar que o pó levante muito. Bata novamente, mas por pouco tempo, apenas para incorporar.
  7. Logo depois, adicione as claras em neve à mistura, incorporando em partes. Mexa delicadamente com uma espátula, fazendo movimentos de baixo para cima, para que a massa permaneça aerada.
  8. Por fim, acrescente o fermento e mexa suavemente até incorporar. Distribua a massa em formas forradas apenas no fundo com papel toalha (não unte as laterais).
  9. Então leve ao forno por cerca de 35 a 40 minutos. Evite abrir o forno nos primeiros 30 minutos. Depois, faça o teste do palito para garantir que está assada.

Informações Adicionais

  • Essa massa é ideal para bolos recheados ou em camadas, pois é resistente e não perde a leveza.
  • Use cacau em pó 100% para um sabor mais intenso de chocolate.
  • Não utilize achocolatado, pois ele compromete o sabor e a textura da massa.

Veja o vídeo completo da receita

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Resumo
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Nome da receita
Massa chiffon de chocolate
Nome do autor
Publicado em
Tempo de preparo
Tempo de cozinhar e/ou resfriar
Tempo total
Classificação média
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