Massa chiffon de chocolate, deliciosa, perfeita para bolos de festa, aprenda agora com essa receita simples! Melhoramos e simplificamos essa receita incrível do canal Menino Prendado, trazendo para você uma versão prática da massa chiffon de chocolate. Ideal para bolos de aniversário ou festas, essa massa é leve, macia e muito resistente, perfeita para criar camadas incríveis. Confira o passo a passo e surpreenda-se com a textura e o sabor dessa receita maravilhosa. Vamos lá?
Ingredientes da massa chiffon de chocolate
Claras em neve:
- 8 claras;
- 150 g de açúcar refinado;
Mistura de gemas:
- 8 gemas (peneiradas);
- 50 g de açúcar refinado;
- 1 colher de sopa de essência de baunilha;
- 50 ml de óleo;
- 100 ml de leite integral (em temperatura ambiente);
Ingredientes secos:
- 80 g de farinha de trigo;
- 80 g de amido de milho;
- 50 g de cacau em pó 100%;
- 1 colher de chá de fermento em pó;
- 1 pitada de sal;
Modo De Preparo
- Primeiramente, pré-aqueça o forno a 180ºC. Separe as claras das gemas, deixando as claras em uma tigela grande.
- Em seguida, bata as claras na batedeira e, enquanto isso, adicione aos poucos 150 g de açúcar refinado. Continue batendo até alcançar o ponto de merengue firme. Reserve.
- Logo após, peneire as gemas e misture-as com 50 g de açúcar refinado.
- Então acrescente a essência de baunilha, o óleo e o leite. Mexa bem e leve à batedeira para misturar tudo até ficar homogêneo.
- Em seguida, peneire os ingredientes secos diretamente na mistura de gemas: farinha de trigo, amido de milho, cacau em pó e sal.
- Logo após, misture levemente para evitar que o pó levante muito. Bata novamente, mas por pouco tempo, apenas para incorporar.
- Logo depois, adicione as claras em neve à mistura, incorporando em partes. Mexa delicadamente com uma espátula, fazendo movimentos de baixo para cima, para que a massa permaneça aerada.
- Por fim, acrescente o fermento e mexa suavemente até incorporar. Distribua a massa em formas forradas apenas no fundo com papel toalha (não unte as laterais).
- Então leve ao forno por cerca de 35 a 40 minutos. Evite abrir o forno nos primeiros 30 minutos. Depois, faça o teste do palito para garantir que está assada.
Informações Adicionais
- Essa massa é ideal para bolos recheados ou em camadas, pois é resistente e não perde a leveza.
- Use cacau em pó 100% para um sabor mais intenso de chocolate.
- Não utilize achocolatado, pois ele compromete o sabor e a textura da massa.
Veja o vídeo completo da receita
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