Merengue Suíço: doçura e leveza em uma receita simples, vem ver

O Merengue Suíço é um verdadeiro clássico na arte da confeitaria, conhecido por sua textura leve e sabor delicado. A beleza deste merengue não reside apenas em seu sabor e textura, mas também na simplicidade de sua preparação. Se você sempre sonhou em cobrir suas sobremesas com um merengue suíço perfeito, esta receita é para você. Ideal para iniciantes e confeiteiros amadores, ela guiará você através de cada etapa, garantindo resultados espetaculares. Prepare-se para adicionar um toque de elegância e doçura às suas tortas, bolos e cupcakes com este merengue suíço incrivelmente fácil de fazer.

Ingredientes do merengue suíço

• 3 claras de ovos;
• 1 xícara (chá) de açúcar (200g).

Modo de Preparo

1. Primeiramente, em uma tigela, adicione as claras de ovos e o açúcar. Utilize um fouet para misturar bem os ingredientes.
2. Em seguida, posicione esta tigela sobre uma panela menor preenchida com água, preparando assim o banho-maria.
3. Então leve ao fogo médio, mexendo continuamente por 4 minutos. É importante mexer sem parar para evitar que as claras cozinhem. Se tiver um termômetro culinário, monitore para que a mistura não ultrapasse os 60°C.
4. Logo após na metade do tempo, desligue o fogo e continue mexendo por mais 2 minutos, mesmo fora do fogo.
5. Uma dica valiosa para verificar se o merengue está no ponto é esfregar um pouco da mistura entre os dedos. Se não sentir grãos de açúcar, significa que está pronto.
6. Por fim, transfira a mistura para a batedeira e bata em velocidade alta por cerca de 10 minutos ou até que o volume dobre e a mistura fique brilhante.
7. Você saberá que o merengue está pronto quando ele estiver firme a ponto de não cair do batedor ao virá-lo de cabeça para baixo.

Informações Adicionais

• Experimente adicionar uma pitada de creme de tártaro ou algumas gotas de suco de limão às claras antes de bater para estabilizar o merengue e garantir que ele fique firme.
• O merengue suíço é perfeito para ser usado como cobertura de bolos, tortas e outros doces. Ele também pode ser assado em baixa temperatura para criar suspiros crocantes e leves.
• Armazene o merengue em um local fresco e seco se não for usar imediatamente, mas é ideal utilizá-lo no mesmo dia para garantir a melhor textura e sabor.

Com esta receita de Merengue Suíço, você está pronto para levar suas habilidades na cozinha a um novo nível, impressionando amigos e familiares com suas criações de confeitaria. Delicie-se com a leveza e doçura deste merengue que é tão prazeroso de fazer quanto de saborear.

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