Esta receita deliciosa de mini esfirra foi retirada do canal da Cozinha sem Misterio e adaptada para facilitar o passo a passo. A massa fica leve, o recheio suculento, e é perfeita para quem deseja vender salgados e obter um bom lucro. Siga os detalhes e faça essa delícia na sua casa!
Ingredientes da mini esfirra de festa
Para o recheio:
- 500g de carne moída;
- 3 dentes de alho amassados;
- Suco de meio limão;
- 1 cebola média picada;
- Salsinha a gosto;
- Pimenta-do-reino a gosto;
- Meia colher de sopa de sal;
- 100g de molho de tomate;
- Um fio de óleo para refogar;
Para a massa:
- 4 xícaras de chá de farinha de trigo (sem fermento);
- 3 colheres de sopa de açúcar;
- 10g de fermento biológico seco (ou 30g de fermento fresco);
- Meia colher de sopa de sal;
- 1 ovo;
- 1 colher de sopa bem cheia de margarina;
- 150ml de água (em temperatura ambiente);
- 100ml de leite (em temperatura ambiente);
- 1 gema;
- Um pouco de óleo.
Modo de preparo da mini esfirra de festa
- Primeiramente, aqueça um fio de óleo em uma panela e adicione o alho amassado. Refogue até dourar levemente.
- Em seguida, acrescente a carne moída e o suco de meio limão. Mexa até que a carne perca a cor vermelha.
- Logo após, deixe a carne cozinhar até que todo o líquido seja absorvido. Quando estiver bem sequinha, adicione a cebola picada, a salsinha, a pimenta-do-reino e o sal.
- A seguir, acrescente o molho de tomate, misture bem e cozinhe por mais 3 minutos em fogo baixo. Reserve.
- Enquanto isso, em uma tigela, misture a farinha de trigo, o açúcar e o fermento biológico seco. Mexa bem para distribuir os ingredientes.
- Em seguida, adicione o sal, sempre evitando que entre em contato direto com o fermento no início. Misture novamente.
- Logo depois, faça um buraco no centro da mistura de farinha e adicione o ovo e a margarina. Misture tudo com as mãos.
- A seguir, adicione aos poucos a água e o leite, ambos em temperatura ambiente, e vá misturando até formar uma massa homogênea.
- Por fim, transfira a massa para uma bancada enfarinhada e sove por cerca de 10 minutos, até que ela fique lisa e elástica. Se preferir, pode sovar em uma batedeira planetária por 7 minutos.
- Logo depois, cubra a massa com um plástico ou pano úmido e deixe descansar por 20 minutos.
- Logo após o descanso, abra a massa com a ajuda de um rolo, deixando-a com uma espessura um pouco grossa. Use um cortador redondo de 5 cm para fazer os discos de esfirra.
Montagem
- Em seguida, coloque uma porção do recheio no centro de cada disco e modele a esfirra juntando as pontas para formar um triângulo.
- Por fim, coloque as esfirras em uma assadeira untada, deixando um espaço de um dedo entre elas, e cubra com um pano úmido. Deixe descansar por mais 40 minutos.
Finalização
- A seguir, pincele cada esfirra com uma mistura de gema e um pouco de óleo para dar brilho.
- Por fim, leve ao forno pré-aquecido a 200°C e asse por aproximadamente 15 minutos, até que fiquem douradas.
Informações adicionais
- Dica 1: As mini esfirras podem ser congeladas cruas ou assadas, facilitando seu preparo e venda em grandes quantidades.
- Dica 2: Para congelar cruas, leve ao congelador logo após modelá-las. Ao congelar já assadas, espere que esfriem antes de armazená-las.
Veja o vídeo completo da receita
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Daniele Faquiano é uma blogueira gastronômica reconhecida pela sua paixão em criar e compartilhar receitas inovadoras e deliciosas. Com anos de experiência no desenvolvimento de receitas, Daniele traz sua expertise diariamente no portal Tudo de Receitas, onde cada prato é cuidadosamente elaborado para garantir o melhor sabor e simplicidade no preparo. Além disso, Daniele também é responsável pelo canal de receitas no YouTube do Tudo de Receitas, onde compartilha dicas práticas e vídeos passo a passo, ajudando milhares de pessoas a cozinhar com confiança.