Mocotó nordestino, aprenda a fazer e aqueça seu coração!

Primeiramente, vale destacar que a mocotó é uma sopa robusta, perfeita para os dias mais frios, oferecendo não apenas conforto mas também um verdadeiro deleite gastronômico. Nesta versão de mocotó nordestino, os temperos e o modo de preparo trazem um pouco do calor nordestino diretamente para sua cozinha, garantindo uma experiência culinária autêntica e saborosa.

Ingredientes do mocotó nordestino

• 1,3 kg de mocotó;
• Três colheres de sopa de vinagre;
• 7 folhas de louro;
• Uma colher de sopa de óleo;
• 2 tomates médios, picados;
• Uma cebola grande, picada;
• 1 pimentão pequeno, picado;
• Três dentes de alho amassados;
• ⅓ xícara de chá de cheiro verde (coentro e hortelã);
• Um tablete de caldo de carne ou costela;
• 2 colheres de chá de colorau;
• Dois colheres de chá de páprica defumada;
• ½ colher de chá de pimenta-do-reino;
• 2 colheres de chá de sal.

Modo de Preparo

1. Em primeiro lugar, na panela de pressão, adicione água suficiente para cobrir o mocotó, o vinagre e as folhas de louro.
2. Então tampe e deixe cozinhar até pegar pressão, e conte 10 minutos. Em seguida, desligue o fogo, retire a pressão cuidadosamente e reserve o mocotó. Descarte a água da primeira cozimento.
3. Logo após, na mesma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola até que fique transparente. Logo depois, adicione o alho e frite até dourar. Acrescente o pimentão e os tomates, refogando por aproximadamente 3 minutos.
4. Então, tempere com o colorau, a páprica defumada, a pimenta do reino e o sal. Junte o cheiro verde, as folhas de louro, o mocotó e o tablete de caldo de carne.
5. Por fim, cubra com água quente, ultrapassando o nível do mocotó em dois dedos. Cozinhe por 50 minutos após a panela pegar pressão novamente.

Informações Adicionais

• O mocotó é uma fonte rica em colágeno, ideal para a saúde das articulações.
• Sirva acompanhado de arroz branco ou farofa para uma refeição completa.
• Para um toque especial, adicione uma pimenta malagueta no final do cozimento para um sabor mais picante.

Experimente essa receita tradicional nordestina e traga um pouco do sabor do Nordeste para sua mesa!

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